Haşhaşlı ŞekerpareHaşhaşlı şekerpare, geleneksel şekerpare tatlısının haşhaş tohumu ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Görsel olarak klasik şekerpareye benzese de, haşhaş tohumu kullanımı tatlıya kendine özgü bir lezzet ve doku kazandırır. Basit yapım aşamaları sayesinde zorluk yaşamadan hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı, büyük bir zevkle tüketeceğinizden ve gönül rahatlığıyla misafirlerinize ikram edebileceğinizden emin olabilirsiniz. Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Haşhaşlı Şekerpare Nasıl Yapılır?Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp yaklaşık on dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için bir kaseye yumurtayı kırın, üzerine margarin ve pudra şekerini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Ardından un, irmik, kabartma tozu ve şekerli vanilini ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekillendirin. Şekillendirdiğiniz hamuru haşhaşa iyice bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Her bir hamur parçasının üzerine bir fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğumuş şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az iki saat dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun. Servis ve SunumHaşhaşlı şekerpare şerbetlendikten sonra, şerbetini tamamen çekmesi için bekletilmelidir. Servis tabağına aldığınız şekerpareyi dondurma veya kaymak ile servis edebilirsiniz. Bu sunum, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır. Püf NoktalarıHaşhaşlı şekerpare yaparken kıvamlı bir hamur hazırlamalısınız. Hamurun çok yumuşak ya da çok sert olmamasına dikkat edin. Aksi halde şekillendirdiğiniz tatlılar pişerken dağılabilir veya istenilen kıvamı almayabilir. Şerbeti dökerken tatlının sıcak, şerbetin soğuk olmasına özen gösterin. Bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlayacaktır. Haşhaşlı şekerpareyi daha farklı bir lezzet katmak isterseniz, üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz. |
Hamuru yoğururken margarin yerine tereyağı kullansam tadı çok fark eder mi? Bir de şerbeti dökerken tatlımızın sıcak şerbetin soğuk olması gerektigini anladım, ama tam tersi olursa ne gibi sorunlar yaşanabilir?
Cevap yazTurgay Bey,
Hamuru yoğururken margarin yerine tereyağı kullanmanın tadı üzerinde belirgin bir fark yaratabileceğini söyleyebilirim. Tereyağı, margarine göre daha zengin bir lezzete ve daha doğal bir aromaya sahiptir. Bu da tatlınızın daha lezzetli olmasını sağlayabilir.
Şerbetin Sıcaklığı mevzusuna gelince, şerbeti dökerken tatlınız sıcak ve şerbet soğuk olursa, tatlınız daha iyi şerbeti çekecektir ve istenilen kıvama daha kolay ulaşacaktır. Eğer tam tersi olursa, yani şerbet sıcak ve tatlı soğuk olursa, şerbet tatlının üzerinde kalır ve içine yeterince işlemez. Bu da tatlının dışının fazla şekerli, içinin ise kuru olmasına neden olabilir.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Kolay gelsin!