Kıymasız sulu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için mükemmel bir alternatiftir. Bu tarif, sebzelerin ve tahılların harmanlanmasıyla elde edilen köftelerin, zengin bir sos içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı domates suyu veya rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- ½ çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- Su (gerekli miktarda)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bu süre boyunca bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın, yeşil biberleri de halka halka kesiniz.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğan ile sarımsağı kavurun. Ardından havuç, patates ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
- Şişmiş bulguru sebzelerin üzerine ekleyin. Domates suyu veya rendelenmiş domates ile biber salçasını da ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini de ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Köfteleri hazırlamak için, şişmiş bulgura maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımı yoğurarak küçük köfteler hazırlayın.
- Kaynayan sosun içine hazırladığınız köfteleri ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alarak 5 dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
Kıymasız sulu köfte, istenildiğinde farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kabak, karnabahar veya bezelye ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin içine baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yemek, yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis edildiğinde çok daha lezzetli hale gelir. Bu tarif, 4-6 kişilik bir aile için uygun miktarda hazırlanmıştır. Vegan beslenmeye uygun bir alternatif arayanlar için ideal bir tercih olan bu yemek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 180 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 6 g
- Lif: 4 g
- Sodyum: 200 mg
- Potasyum: 300 mg
|
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kıymasız sulu köfte yapmayı denemeyi düşündüm çünkü vejetaryen beslenme tarzına geçmekteyim. Sebzelerin bir araya gelmesi ve bulgurla birleşmesi bana oldukça sağlıklı bir seçenek sunuyor. Zeytinyağı ile soteleme aşaması da lezzet katacak gibi. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırmanın farklı bir dokunuş katacağını düşünüyorum. Baharatları kullanarak damak tadıma göre özelleştirmek de çok hoş. Bence yoğurt ve limon dilimleriyle servis etmek, yemeği daha da zenginleştirir. 4-6 kişilik porsiyon miktarı da ailemle yapabileceğim güzel bir yemek alternatifi sunuyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazEfkan,
Tarifin Sağlıklı Yönleri
Öncelikle, vejetaryen beslenme tarzına geçiş yapma kararını tebrik ederim. Kıyma yerine sebzelerle hazırlanan sulu köfte, beslenmene hem lezzet hem de besin değeri katacak. Sebzelerin bulgurla bir araya gelmesi, hem çeşitlilik sağlar hem de sağlıklı bir alternatif sunar.
Zeytinyağı ve Nar Ekşisi
Zeytinyağı ile soteleme aşaması, yemeğe ekstra bir lezzet katarken, nar ekşisi de hem hafif ekşi bir tat hem de hoş bir aroma ekleyecektir. Bu tarz farklı dokunuşlar yemeği sıradanlıktan çıkararak daha özel hale getirir.
Baharatlar ve Sunum
Baharatları damak tadına göre özelleştirmek, yemeğin lezzetini artıracak önemli bir detay. Yoğurt ve limon dilimleriyle servis etme fikrin ise gerçekten harika; bu şekilde hem ferahlatıcı bir tat katacak hem de yemeği daha zengin bir hale getirecektir.
Aile ile Birlikte Yapılacak Bir Alternatif
4-6 kişilik porsiyon miktarı, ailenle birlikte hazırlayıp paylaşabileceğin güzel bir yemek alternatifi sunuyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum; umarım yaparken keyif alırsın ve sonuçtan memnun kalırsın!