Közlenmiş patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Patlıcanın közlenmesi, ona eşsiz bir tat ve aroma kazandırır. Bu tarifte, közlenmiş patlıcan ile hazırlanan el açması börek, hem lezzetiyle hem de sunumuyla dikkat çeken bir atıştırmalıktır. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken şık bir seçenek olarak ön plana çıkar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanları közlemek için, ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. Közleme işlemi, patlıcanların kabuklarının yanmasını sağlayarak, iç kısmının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve içini bir kasede ezin. 2. Un, tuz, zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, dinlenmeye bırakın. 3. Bu arada, isteğe bağlı olarak soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları ezilmiş patlıcanın üzerine ekleyin. 4. Ezilmiş patlıcan karışımına beyaz peynir, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde açın. Açtığınız hamurun ortasına patlıcanlı harcı koyun ve kenarlarını kapatın. 6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra, üzerine yumurta sarısını sürerek daha güzel bir renk kazandırabilirsiniz. Servis ÖnerileriKözlenmiş patlıcanlı el açması böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte sunum yaparak sağlıklı bir öğün haline getirebilirsiniz. Besin DeğerleriBu tarifin 1 porsiyonu (ortalama 100 gram) için besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 6 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg Ekstra BilgilerKözlenmiş patlıcanlı el açması börek, hem görsel hem de lezzet açısından evde yapılabilecek en güzel tariflerden biridir. Misafirlerinizi etkilemek ve ailenize lezzetli bir ikramda bulunmak için bu tarifi mutlaka deneyin! |
Bu közlenmiş patlıcanlı el açması börek tarifini paylaşırken, özellikle patlıcanın közlenmesi sürecinin ne kadar önemli olduğunu vurgulamak istiyorum. Közlenmiş patlıcanın o eşsiz aroması, böreğe harika bir lezzet katıyor. Hazırlık aşamasında soğan ekleyip kavurmak da bence bu tarifin farklı bir boyut kazanmasını sağlıyor. Sizce de bu tarifin en keyifli kısmı, hamurun açılması ve iç harcın konulmasından sonra, pişerken evin içinin mis gibi kokması değil mi? Ayrıca, yanında yoğurtla servis etmek, bence bu böreğin lezzetini daha da artıracaktır. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Kıralp,
Yorumun için teşekkürler! Közlenmiş patlıcanın bence de tarifin en önemli unsurlarından biri olduğu kesin. O eşsiz aroma ve lezzet, böreğe gerçekten farklı bir tat katıyor. Soğan ekleyip kavurmanın, özellikle o hafif tatlılık ve derinlik kazandırması, tarife ayrı bir boyut katıyor.
Hamurun açılması ve iç harcın konulması aşamasının keyfi de bambaşka. O anki heyecan ve pişerken evin içini saran o mis gibi kokular, mutfakta geçirilen zamanın en güzel anları arasında. Yanında yoğurtla servis etme fikrin de harika; yoğurt, böreğin lezzetini gerçekten tamamlayacak ve daha da zenginleştirecektir.
Bu tarifi denemek için sabırsızlanman çok güzel! Umarım en kısa zamanda yapar ve tadını çıkarırsın. Afiyet olsun!