Kuru yeşil fasulye, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir baklagil çeşididir. Hem protein açısından zengin olması hem de lif içeriği ile sindirim sistemine olumlu etkiler sağlaması nedeniyle sağlıklı bir diyeti destekleyen önemli bir gıda maddesidir. Kuru yeşil fasulye yemeği, özellikle kış aylarında yapılan, evlerde sıkça pişirilen bir yemektir. MalzemelerBu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKuru yeşil fasulye yemeği için öncelikle fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması önerilmektedir. Bu işlem, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin yumuşamasını kolaylaştırır. İki su bardağı kuru yeşil fasulye, bir gece boyunca soğuk su içerisinde bekletilir.1. Soğanların Doğranması: Soğanlar küçük küpler halinde doğranır. 2. Biberlerin Hazırlanması: Yeşil biberler de ince dilimler halinde kesilir. 3. Zeytinyağının Isıtılması: Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. 4. Soğanların Kavrulması: Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. 5. Biberlerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış yeşil biberler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. 6. Salça ve Domateslerin Eklenmesi: Salça ilave edilir ve karıştırılır. Ardından rendelenmiş domatesler eklenerek karışım 5 dakika kadar pişirilir. 7. Fasulyelerin Eklenmesi: Önceden ıslatılmış ve süzülmüş kuru yeşil fasulyeler eklenir. 8. Su ve Baharatların Eklenmesi: 4 su bardağı su eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar da ilave edilir. 9. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. 10. Servis: Pişen yemek, ocaktan alınarak sıcak servis yapılır. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulabilir. Besin DeğerleriKuru yeşil fasulye yemeğinin 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için besin değerleri ortalama olarak aşağıdaki gibidir:- Kalori: 180 kcal- Protein: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 8 g- Yağ: 5 g- Sodyum: 400 mg Ekstra BilgilerKuru yeşil fasulye yemeği, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenleyici etkiye sahiptir. Ayrıca, demir ve folat gibi mineraller açısından da zengindir. Beslenme düzeninde yer alan kuru fasulye, kalp sağlığını destekleyen besin maddeleri arasında yer almakta ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmaktadır. Vegan ve vejetaryen beslenme için ideal bir protein kaynağıdır. Kuru yeşil fasulye yemeği, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; havuç, patates veya farklı baharatlar eklenerek lezzeti arttırılabilir. Ayrıca, yemeğin içine et eklenerek daha zengin bir tat elde edilebilir. Bu tarif, hem pratik bir şekilde hazırlanabilir hem de besleyici özelliği sayesinde sağlıklı bir öğün oluşturur. Kuru yeşil fasulye yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam edecektir. |
Kuru yeşil fasulye yemeğini denemeyi düşündüğümde, tarifin içeriği beni gerçekten etkiledi. Özellikle besin değerlerinin bu kadar zengin olması, sağlıklı bir yemek arayışında olanlar için büyük bir avantaj. Bir gece önceden fasulyeleri ıslatmanın pişirme süresini kısaltması ve yumuşamasını kolaylaştırması da oldukça mantıklı. Fazla malzeme kullanmadan, sadece birkaç temel malzeme ile lezzetli bir yemek yapabilmek harika. Ayrıca, yemeği zenginleştirmek için havuç veya farklı baharatlar ekleme fikri de oldukça ilginç. Kısacası, bu tarife bir şans vermek için sabırsızlanıyorum! Sizce bu tarifte en çok hangi baharatlar denemeye değer?
Cevap yazÇintar,
Kuru Yeşil Fasulye Yemeği gerçekten de sağlıklı ve lezzetli bir seçenek. Besin değerlerinin zenginliği, bu yemeği tercih edenler için büyük bir artı. Ayrıca, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanın pişirme süresini kısaltması, pratiklik açısından da oldukça avantajlı.
Baharat Seçenekleri açısından, yemeğinizi zenginleştirmek için birkaç önerim var. Özellikle kimyon, yemeğe güzel bir aroma katarken, karabiber de lezzetini artırabilir. Ayrıca, kırmızı biber veya pul biber ekleyerek hafif bir acılık katmak isterseniz, bu da başarılı bir tercih olabilir. Eğer daha farklı tatlar denemek isterseniz, sarımsak ve soğan ile birlikte kullanacağınız kekik veya nane de güzel bir uyum sağlayabilir.
Sonuç olarak, denemek için heyecanlandığınız bu tarifte baharatlarla oynayarak kendi damak zevkinize uygun bir lezzet yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!