Lebeniye ÇorbasıLebeniye çorbası, oldukça doyurucu ve lezzetli yöresel çorbalarımız arasındadır. Bu çorbayı sevdiklerinize her zaman yapabilirsiniz. Çorbayı yaparken en çok zaman alacak kısım köftelerin hazırlanmasıdır. Bunun dışında çorbayı yaparken zorluk çekmezsiniz. Lebeniye çorbası yapım aşamalarını detaylı olarak aşağıda bulabilirsiniz. Herkese kolay gelsin. Lebeniye Çorbası Gerekli Malzemeler
Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır?Lebeniye çorbası için öncelikle pirinçleri yıkayarak 4 su bardağı suyla birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatları bir kabın içinde yoğurarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Bu köfteleri yağda pişirelim. Kaynayan pirinçlerin içine haşlanmış nohutları da ekleyelim. Bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve unu birlikte çırpalım. Karışıma çorbadan biraz su ekleyerek ılıştırıp, çorbaya ilave edelim. Pişen köfteleri de ekleyip bir süre daha pişirelim. Üzerine tereyağında kızdırdığımız naneyi gezdirerek lebeniye çorbasını sunuma hazırlayalım. Servisi/SunumuLebeniye çorbası piştikten sonra soğumasını beklemeden sıcak olarak ikram edilmelidir. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıLebeniye çorbası yaparken nohutları bir gece önceden ıslatarak ertesi gün dağılmayacak şekilde haşlayın. Çorbaya kırık pirinç koyarsanız, pirinçler daha kolay pişecektir. Köfteleri hazırladığınızda yapışmaması için un serptiğiniz bir tepsiye alabilirsiniz. Ekstra BilgilerLebeniye çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir lezzettir. Geleneksel olarak özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, içeriğindeki besleyici malzemeler sayesinde hem tok tutar hem de enerji verir. Ayrıca çorbanın içine ekleyebileceğiniz sebzelerle besin değerini daha da artırabilirsiniz. Bu çorba, sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir ve mideyi rahatlatır. |
Lebeniye çorbasını yapmaya karar verdiğimde, köftelerin hazırlanmasının en çok zaman alacak kısım olduğunu okumak beni biraz endişelendirmişti. Ama aslında çorbanın geri kalan kısmının oldukça kolay olduğunu belirtmeniz içimi ferahlattı. Nohutları önceden ıslatmanın ve pirinç yerine kırık pirinç kullanmanın çorbanın pişme süresini kısaltabileceğini öğrenmek de oldukça faydalı oldu. Kış günlerinde sıcak bir çorba içmenin ne kadar keyifli olduğunu düşününce, bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle üzerine pul biber eklemenin lezzetini artıracağına eminim. Umarım sonuç harika olur!
Cevap yazLevent Bey,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Lebeniye Çorbası gibi lezzetli bir tarifi denemek için heyecanlı olmanız gerçekten güzel. Köftelerin Hazırlanması kısmının zaman alıcı olması, yemek yapma sürecinde sıkça karşılaşılan bir durumdur. Ancak çorbanın geri kalanının kolay olması, süreci daha keyifli hale getiriyor.
Nohutları önceden ıslatmanın ve kırıkkı pirinç kullanmanın pişirme süresini kısaltacağını öğrenmeniz gerçekten faydalı. Kış Günlerinde Sıcak Bir Çorba içmenin keyfi tartışılmaz; bu çorba, soğuk günlerde içimizi ısıtacak harika bir seçenek. Üzerine ekleyeceğiniz pul biberin de lezzeti artıracağına eminim, baharatlar yemeklere derinlik katıyor.
Sonuçların harika olmasını dilerim, umarım denediğinizde keyifle tüketirsiniz!