Soğan mezesi, özellikle meze kültürünün yaygın olduğu Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Lokanta usulü soğan mezesi, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeker. Genellikle ara sıcak veya soğuk meze olarak servis edilen bu tarif, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilmektedir. İşte lokanta usulü soğan mezesi tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıSoğan mezesi hazırlamak için öncelikle soğanların kabukları soyulup, ince halkalar halinde doğranmalıdır. Doğranan soğanlar, tuz ve sirke ile harmanlanarak 15-20 dakika bekletilmelidir. Bu işlem, soğanın acılığını alacak ve daha lezzetli bir meze elde etmemizi sağlayacaktır.Ardından, bir kapta un, su ve pul biberi karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edelim. Bekletilen soğan halkalarını bu hamurun içine bulayıp, iyice kaplanmasını sağlamalıyız. Kızartma işlemi için derin bir tavada zeytinyağını ısıtmalıyız. Yağ ısındıktan sonra, soğanları dikkatlice tavaya yerleştirip altın rengi alana kadar kızartmalıyız. Kızaran soğanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürmeliyiz. Son olarak, hazırladığımız soğan mezelerini servis tabağına alıp, maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edebiliriz. Servis ÖnerileriLokanta usulü soğan mezesi, genellikle yanında yoğurt veya bir sos ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, meze tabağında diğer mezelerle birlikte yer alması da oldukça keyifli olacaktır. Soğan mezesi, özellikle rakı sofralarında tercih edilen bir mezedir ve içeceklerin lezzetini artırmaktadır. Besin DeğerleriAşağıda lokanta usulü soğan mezesi için tahmini besin değerleri verilmiştir:
Ekstra Bilgiler |
Bu tarifin hazırlanışını okuduğumda, soğan mezesi yapmanın ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Özellikle soğanların tuz ve sirke ile bekletilmesi, acılığının azalması için harika bir yöntem gibi görünüyor. Kızartma aşamasında zeytinyağının sıcaklığına dikkat etmek gerektiği uyarısı da önemli; çünkü yanmış soğanlar hiç hoş bir tat vermiyor. Ayrıca, farklı baharatlarla zenginleştirme fikri de oldukça ilginç. Benim aklımda kimyon eklemek var! Son olarak, bu mezeyi rakı sofralarında denemek için sabırsızlanıyorum. Gerçekten de sofralarımıza renk katacak bir tarif!
Cevap yazDeğerli Özgür,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Soğan mezesi gerçekten de hazırlaması keyifli ve lezzetli bir tarif. Soğanların tuz ve sirke ile bekletilmesi, acılığını azaltarak daha hoş bir tat elde etmenizi sağlıyor. Zeytinyağının sıcaklığına dikkat etmek ise, lezzeti korumak açısından oldukça önemli. Yanmış soğanlar, gerçekten de istenmeyen bir tat oluşturabiliyor.
Baharat ekleme fikriniz de harika! Kimyon, soğanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. Farklı baharatlarla oynayarak kendi damak zevkinize uygun bir versiyon oluşturmanız çok keyifli olacaktır. Rakı sofralarında bu mezeyi denemek için sabırsızlanmanız da çok anlaşılır; gerçekten de sofralara renk katacak bir tarif!
Afiyet olsun!