Mantarl� Patl�can Yeme�i Tarifi ve MalzemeleriMantarl� patl�can yeme�i, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve mantarın karakteristik aroması, bu yemeği hem sağlıklı hem de lezzetli kılar. Aşağıda, mantarl� patl�can yeme�inin tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde sunulmaktadır. Malzemeler
YapılışıYemeğin hazırlanışı birkaç basamaktan oluşmaktadır. Öncelikle patlıcanların kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Doğranan patlıcanlar, tuzlu suda 15 dakika bekletilerek acılığı alınır. Bu işlem, yemeğin lezzetini artırmakta ve patlıcanların daha iyi bir doku kazanmasını sağlamaktadır. Daha sonra, mantarlar yıkanarak doğranır. Soğan ve sarımsaklar ince ince kıyılır. Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır, ardından soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış mantarlar eklenir. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından doğranmış patlıcanlar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir. Domatesler (veya domates püresi) ilave edilerek karıştırılır. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenir. Son olarak, su eklenerek yemeğin kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir. Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine taze maydanoz serpilerek sıcak servis edilir. Mantarl� patl�can yeme�i, yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Besin DeğerleriMantarl� patl�can yeme�inin 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
Ekstra BilgilerMantarl� patl�can yeme�i, içerdiği sebzeler sayesinde zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olduğundan diyet yapanlar için ideal bir besindir. Mantarlar ise B vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için, bazı tariflerde baharat çeşitliliği artırılabilir. Örneğin, kimyon veya taze baharatlar eklemek yemeğin tadını zenginleştirebilir. Ayrıca, yaz aylarında taze sebzelerle yapılması önerilir, çünkü mevsiminde toplanan sebzeler daha fazla lezzet ve besin değeri taşımaktadır. Sonuç olarak, mantarl� patl�can yeme�i, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, hem günlük yemeklerinizde hem de misafir sofralarınızda rahatlıkla yer alabilir. |
Mantarlı patlıcan yemeği tarifini okuduktan sonra, bu yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle vejetaryenler için harika bir seçenek olduğuna katılıyorum. Patlıcanın yumuşak dokusu ve mantarın aromasının birleşimi gerçekten ilgi çekici görünüyor. Yemeği hazırlama aşamasında patlıcanları tuzlu suda bekletmenin lezzeti artıracağı bilgisi de çok faydalı. Acaba bu tarifte farklı baharatlar denemek yemeğin tadını daha da zenginleştirir mi? Kimyon eklemeyi düşündüm, sizce nasıl olur? Ayrıca, yaz aylarında taze sebzelerle yapılmasının önerilmesi de çok mantıklı; mevsiminde sebzelerin daha lezzetli olduğunu biliyorum. Sonuç olarak, bu tarifi mutlaka denemek istiyorum, yanına pilav veya yoğurtla sunmak da harika bir fikir!
Cevap yazMerhaba Ünsan,
Yorumun için teşekkürler! Mantarlı patlıcan yemeğinin heyecan verici olduğu kesin. Patlıcanın yumuşak dokusu ve mantarın aroması gerçekten harika bir uyum sağlıyor. Tuzlu suda bekletmenin lezzeti artırdığı bilgisi de çok önemli, bu adım yemeğin tadını daha da derinleştiriyor.
Farklı Baharatlar denemek kesinlikle yemeğin tadını zenginleştirebilir. Kimyon, özellikle sebze yemeklerine çok yakışan bir baharat. Eklediğinde, yemeğe hoş bir aroma katacağını düşünüyorum. Ayrıca, zerdeçal, pul biber veya kekik gibi diğer baharatlar da patlıcana ve mantara çok güzel bir tat verebilir.
Taze Sebzeler kullanmak ise yaz aylarında gerçekten mantıklı. Mevsiminde sebzeler daha lezzetli ve besleyici oluyor. Bu yemeği yanında pilav veya yoğurtla servis etmek de harika bir fikir. Elde edeceğin lezzeti gerçekten merak ediyorum, umarım denemekten keyif alırsın! Afiyet olsun!