Mantarlı Patlıcanlı Türlü Tarifi ve Malzemeleri
Mantarlı patlıcanlı türlü, Akdeniz mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan zengin bir tat profiline sahiptir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu türlü, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Aşağıda, mantarlı patlıcanlı türlünün tarifi ve malzemeleri yer almaktadır.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 200 gram mantar (tercihen beyaz veya kahverengi)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- Yeterince pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım su bardağı su
Hazırlık Aşaması
Mantarlı patlıcanlı türlünün hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi: - Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerine yardımcı olacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezin veya ince doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış yeşil biberi ekleyin ve biber yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanları süzüp duruladıktan sonra tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mantarları da doğrayarak tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Son olarak, doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile birlikte ekleyin. Su ilave ederek karıştırın.
- Yemek kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, üzerini kapatarak 20-25 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Servis Önerileri
Mantarlı patlıcanlı türlü, sıcak olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya pilav ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte servis edildiğinde, görsel olarak da şıklık katacaktır.
Besin Değerleri
Mantarlı patlıcanlı türlü, hem besleyici hem de düşük kalorili bir yemektir. İşte 1 porsiyonda bulunan ortalama besin değerleri: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 9 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Fiber: 4 g
- Sodyum: 200 mg
- A ve C vitamini: Yüksek
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan, lif açısından zengin bir sebzedir ve sindirim sistemine faydalıdır.- Mantarlar, düşük kalori ve yüksek protein içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır.- Bu türlüyü, tercih edilen sebzelerle zenginleştirerek kişisel damak zevkine göre uyarlamak mümkündür.- Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir ana yemek alternatifidir. Sonuç olarak, mantarlı patlıcanlı türlü, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek olarak sofralarınızı süslemeye adaydır. |
Bu mantarlı patlıcanlı türlünün tarifini okuduğumda, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu türlünün nasıl lezzetli olduğunu düşündüm. Patlıcanları tuzlu suda bekletmenin, acılığını alması ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesine yardımcı olması gerçekten pratik bir yöntem. Sizce de mantar ve sebzelerin bir araya gelmesi bu yemeğe zengin bir tat katmıyor mu? Ayrıca, yanına yoğurt veya pilav eklemenin lezzeti artıracağına inanıyorum. Besin değerleri de oldukça dengeli görünüyor; düşük kalorili ve yüksek vitamin içeriği ile sağlıklı bir seçenek olmuş. Siz bu tarifi denemeyi düşünür müsünüz?
Cevap yazMerhaba Oganer,
Yorumunuzda bahsettiğiniz mantarlı patlıcanlı türlünün tarifini okumak gerçekten de iştah açıcı. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu türlünün hafif ve sağlıklı bir alternatif sunduğu kesin. Patlıcanları tuzlu suda bekletmenin faydalarını çok doğru vurgulamışsınız; bu yöntem, hem acılığı alıyor hem de pişirme sırasında yağ emilimini azaltarak daha hafif bir yemek ortaya çıkmasını sağlıyor.
Mantar ve Sebzelerin Uyumu
Mantarın ve sebzelerin bir araya gelmesi gerçekten de yemeğe zengin bir tat katıyor. Mantarın umami tadı, sebzelerin tazeliği ile birleştiğinde ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Yanında yoğurt ya da pilav sunmak da güzel bir fikir; bu şekilde yemek daha doyurucu hale geliyor.
Besin Değerleri
Besin değerleri açısından düşük kalorili ve yüksek vitamin içeriği ile sağlıklı bir seçenek olması, bu tarifi denemek için bir başka neden. Sağlıklı yemekler arayanlar için ideal bir tarif olduğu kesin.
Denemeyi düşünüyorum; sizin gibi düşünen başka kişilerle de paylaşmayı planlıyorum. Teşekkürler!