Mayalı çıtır börek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir hamur işidir. Bu börek, mayalı hamurun sağladığı hafiflik ve lezzet ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Mayalı çıtır börek, çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilir; peynir, kıyma, sebze gibi malzemelerle hazırlanarak farklı lezzetler sunar.
Malzemeler
Mayalı çıtır börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 ml ılık su
- 100 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta (hamur için) ve 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- İç harcı (isteğe bağlı: beyaz peynir, lor peyniri, kıyma, ıspanak, patates vb.)
Hazırlık Aşaması
Börek hamurunun hazırlanması ve pişirilmesi adım adım aşağıda verilmiştir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir kabın içine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.- Ilık suyu ve sıvı yağı yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.- Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.- Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcının Hazırlanması
- İstenilen iç harcı hazırlayın. Örneğin, beyaz peynir ve maydanozu karıştırarak bir harç elde edebilirsiniz.- Eğer kıymalı bir harç hazırlanacaksa, kıymayı soğanla birlikte kavurun ve baharatlarla tatlandırın.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alıp, küçük bezelere ayırın.- Her bir bezeyi ince bir yufka olacak şekilde açın.- Açtığınız yufkanın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak istediğiniz şekilde şekil verin.
4. Pişirme Aşaması
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.- Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Mayalı çıtır börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, çeşitli soslarla zenginleştirerek misafirlerinize sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
1 adet mayalı çıtır börek (ortalama) için besin değerleri: - Kalori: 200 kcal
- Karbonhidrat: 25 g
- Protein: 6 g
- Yağ: 8 g
- Lif: 1 g
Ekstra Bilgiler
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir.- Böreklerin iç harcını damak tadınıza göre değiştirebilir, sebze veya et çeşitleri kullanabilirsiniz.- Dışının daha çıtır olması için, pişirme sırasında fırının içine bir kap su koyabilirsiniz. Mayalı çıtır börek, lezzeti ve sunumuyla hem aile sofralarının hem de misafirliklerin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif ile evinizde, pratik bir şekilde bu lezzeti elde edebilir, sevdiklerinize sunabilirsiniz. |
Mayalı çıtır börek tarifini okudum ve gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Kahvaltılarda ya da çay saatlerinde bu kadar lezzetli bir seçenek sunmak harika bir fikir. Hamurun mayalanma süreci ve iç harcı hazırlarken dikkat edilmesi gereken detaylar da tarifin ne kadar özenle hazırlandığını gösteriyor. Özellikle iç harcı olarak peynir veya kıyma kullanma seçeneği, böreği daha da zenginleştiriyor. Fırında pişerken çıtırlığını artırmak için su koyma önerisi de oldukça pratik. Peki, bu böreği denedikten sonra hangi iç harcı tercih ettin?
Cevap yazMerhaba Sârban,
Mayalı çıtır börek tarifine gösterdiğin ilgi gerçekten harika! Kahvaltılarda veya çay saatlerinde sunulacak lezzetli bir seçenek olması oldukça keyifli. Hamurun mayalanma sürecinin ve iç harcın hazırlanmasındaki detayların, tarifin özenle hazırlandığını gösteriyor.
İç harcı olarak peynir veya kıyma kullanma seçeneği gerçekten böreği zenginleştiriyor. Ayrıca fırında pişerken çıtırlığı artırmak için su koyma önerisi de pratik bir detay olmuş. Bu böreği denedikten sonra iç harcı olarak ben genellikle peynir tercih ediyorum, çünkü peynirin eriyip böreğin içinde muhteşem bir lezzet oluşturduğunu düşünüyorum. Sen hangi iç harcı denemeyi düşündün?