Mayalı gül tatlısı, Türk mutfağının en sevilen hamur tatlılarından biridir. Hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tatlı, genellikle özel günlerde, bayramlarda ve kutlamalarda tercih edilmektedir. Bu yazıda, mayalı gül tatlısının tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Mayalı gül tatlısını hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda belirtilmiştir: - 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un (aldığı kadar)
- İçi için: Ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Hazırlık Aşaması
Mayalı gül tatlısının hazırlanışı, birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması
- İlk olarak, ılık süt içerisinde yaş mayayı eritin. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu bir araya getirip iyice çırpın.
- Hazırladığınız maya karışımını bu karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Şerbetin Hazırlanması
- Ayrı bir tencerede, su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Tatlının Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve bezelere ayırın.
- Her bir bezi açarak ince bir yufka haline getirin.
- Yufkanın üzerine ceviz ya da fındık serpiştirip, rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu spiral şeklinde sararak gül şeklini oluşturun.
- Hazırladığınız gül tatlılarını yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
4. Şerbetleme
- Pişen tatlıları fırından çıkarıp birkaç dakika bekleyin.
- Soğuyan şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökerek tatlının şerbeti çekmesini sağlayın.
Servis Önerileri
Mayalı gül tatlısı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpilerek sunulması, tatlıya görsellik katmaktadır. Ayrıca yanında bir fincan Türk kahvesi ile servis edildiğinde, misafirler için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
Ekstra Bilgiler
- Mayalı gül tatlısı, farklı iç malzemeleri ile zenginleştirilebilir. Kakule, tarçın veya vanilya ekleyerek tatlıya farklı bir aroma katmak mümkündür.
- Hamurun mayalanma süresi, ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Hamurun iki katına çıkmasını beklemek önemlidir.
- Gül tatlısının daha hafif olmasını istiyorsanız, şerbet miktarını azaltarak veya tatlıyı şerbetsiz olarak hazırlayabilirsiniz.
Sonuç olarak, mayalı gül tatlısı, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek özel bir tatlıdır. Ailece ya da misafirlerle birlikte keyifle tüketilebilen bu tatlı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. |
Bu mayalı gül tatlısını yapmayı düşündüğünüzde, gerçekten de pratik bir tarifle karşılaştığınızı söyleyebilirim. Malzemelerin basitliği ve evde kolayca bulunabilmesi, tatlının her an yapılabilir olmasını sağlıyor. Peki, şerbetin hazırlanmasında limon suyunun eklenmesi, tatlıya nasıl bir lezzet katıyor? Ayrıca, hamurun mayalanma süresi hakkında düşünceleriniz neler? Bu süreç, tatlının kabarıp kabarmayacağı açısından oldukça kritik gibi görünüyor. Denedikten sonra, sonuçları paylaşmayı unutmayın!
Cevap yazMerhaba Öztin,
Mayalı gül tatlısı tarifinin pratikliği gerçekten çok cazip. Malzemelerin basitliği, evde aniden tatlı yapmak isteyenler için büyük bir avantaj sağlıyor. Limon suyu, şerbetin içine eklendiğinde tatlıya hem ferahlatıcı bir asidite katıyor hem de şekerin yoğunluğunu dengeleyerek daha dengeli bir tat elde etmemizi sağlıyor. Bu da tatlının ağızda bıraktığı hissiyatı olumlu yönde etkiliyor.
Hamurun Mayalanma Süresi ise kesinlikle kritik bir aşama. Mayanın aktif hale gelmesi ve hamurun kabarması için yeterli süre verilmesi gerekiyor. Kısa bir mayalanma süresi, tatlının istenen hafiflikte ve kabarıklıkta olmamasına neden olabilir. Bu nedenle, sabırla beklemek ve hamurun güzelce kabarmasını sağlamak önem taşıyor.
Tarifi denedikten sonra sonuçları merakla bekliyorum! Umarım harika bir tat elde edersiniz.