Mayalı hamurdan yapılan çiğ börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Genellikle kıymalı harçla doldurulan ve ince açılmış hamurla kaplanarak kızartılan çiğ börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir çiğ börek hazırlamanız için gerekli olan malzemeleri ve adım adım yapılışını içermektedir. Malzemeler
Yapılışı1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın. Ardından ılık suyu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru üzerini bir bezle örterek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile birlikte bir tavaya alın. Kıymayı ve soğanı orta ateşte kavurun. İçine tuz ve karabiber ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Böreklerin Hazırlanması: Mayalanan hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde bezelere ayırın. Her beziyle ince daireler açın. Açtığınız dairelerin yarısına kıymalı harçtan koyun. Diğer yarısını kapatıp kenarlarını iyice bastırarak kapatın. 4. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız çiğ börekleri dikkatlice yağa atarak her iki tarafını altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. 5. Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunabilirsiniz. Besin DeğerleriEkstra BilgilerBu tarif sayesinde, lezzetli ve çıtır çıtır mayalı hamurdan çiğ börekler hazırlayarak, sevdiklerinize ya da misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Mayalı hamurdan çiğ börek yapmayı denediniz mi? Hamurun mayalanma süreci ve iç harcının hazırlanması çok keyifli olmalı. Özellikle baharatların eklenmesiyle kıymanın lezzeti nasıl bir hal alıyor, merak ediyorum. Sizce, patates veya peynir ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkün mü? Kızartma aşamasında yağı yeterince ısıtmak önemli, bu noktada bir ipucu verebilir misiniz? Denemek için sabırsızlanıyorum, umarım sonuç harika olur!
Cevap yazMerhaba Çeri,
Bu tarifin harika görünmesi gerçekten çok heyecan verici! Mayalı hamurdan çiğ börek yapmak, özellikle hamurun mayalanma süreci ile iç harcının hazırlanması oldukça keyifli bir deneyim sunuyor. Baharatların eklenmesiyle kıymanın lezzetinin nasıl bir hal aldığını düşünmek bile iştah açıcı.
Farklı Tatlar Elde Etmek
Patates veya peynir ekleyerek farklı tatlar elde etmek kesinlikle mümkün. Patates, böreğe hem lezzet hem de yumuşaklık katarken, peynir ise o güzel kremamsı tadıyla harika bir alternatif sunar. Farklı kombinasyonları denemek, keşif yapmak açısından oldukça eğlenceli olabilir.
Kızartma İpuçları
Yağı yeterince ısıtmak, çıtır çıtır bir sonuç elde etmek için çok önemli. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için, bir parça hamur attığınızda hemen yüzeye çıkıyorsa yağınız hazır demektir. Ayrıca, börekleri kalabalık bir şekilde değil, tek tek kızartmak, hem daha iyi pişmelerini sağlar hem de yağın ısısını korur.
Denemek için sabırsızlandığını duyuyorum, umarım sonuç harika olur! Şimdiden afiyet olsun!