Mayalı Lokma TatlısıMayalı lokma tatlısı, lokma dökmek olarak da bilinen, kısacası yapımı oldukça zahmetli ancak sonucunda lezzetli bir tatlıdır. Mayalı lokma tatlısı, mayasız lokma tatlısına oranla çok daha lezzetli ve geleneksel bir tatlıdır. Genellikle şerbet dökülerek yenilir ancak bazı yörelerde şerbetsiz olarak peynir ile de servis edilebilir. Tek atımlık küre şeklinde hazırlanan mayalı lokma tatlısını her tatlıcıda bulmak mümkündür. Ancak kendi yaptığınız lokma tatlısını yemek isterseniz, vereceğimiz tariften faydalanabilirsiniz. Mayalı lokma tatlısının en önemli yanı kıvamını tam tutturmaktır. Bunu yapmak için de hamurunu iyi yoğurmalı ve malzeme oranını iyi ayarlamalısınız. Herkesin vazgeçemediği, dillere destan olan mayalı lokma tatlısı, porsiyonlaması ve ikramı kolay olduğu için çok tercih edilen bir tatlıdır. Sizleri bu tatlıyı yapmaya davet ediyorum. Mayalı Lokma Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Kızartmak İçin
Mayalı Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?Mayalı lokma tatlısını yapmaya, öncelikle şerbetini hazırlamakla başlayınız. Derin bir tencereye toz şekeri ve suyu aktarınız. Arada bir karıştırarak orta ateşte kaynayıp şurup haline gelmesini bekleyiniz. Kaynamaya başlayan şerbete limon suyunu da ekleyip, 10 dakika daha kaynatınız ve daha sonra ocaktan alınız. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletiniz. Bu esnada lokmanın hamurunu hazırlamaya başlayınız. Karıştırma kabına unu alıp, ortasını açınız. Orta kısmına toz şekeri ve kuru mayayı ilave ediniz. Kenarlarına ise tuzu serpiştiriniz. Toz şekeri ve mayayı ılık suyla ıslatarak yumuşatınız. Lokma hamurunu ortadan kenar kısımlarına doğru karıştırarak yoğurunuz. Hamur kıvama gelince ayrıyeten bir kaba alınız ve üzerini streçleyerek 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyiniz. Lokmanın hamuru mayalandıktan sonra, kızartma işlemine geçiniz. Derin bir tencereye zeytinyağını aktarınız. Yağ kızdıktan sonra mayalanan hamuru bir kez karıştırıp, bir kaşık yardımı ile elinize alıp sıktığınız hamur parçasını yağa bırakınız. Yağda kızaran lokmaları arada bir kevgir yardımı ile karıştırarak eşit şekilde kızarmasını sağlayınız. Pişen mayalı lokmaları bekletmeden soğuyan şerbetin içerisine aktarınız. Lokmaların şerbeti çekmesini sağlamak için 5 dakika kadar bekletiniz. Ardından sıcak veya oda sıcaklığında sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Servisi/SunumuMayalı lokma tatlısını, şerbetini iyice çektikten sonra servis tabaklarına alabilirsiniz. Tatlınızı hindistan cevizi, tarçın, kaymak veya bir top vanilyalı dondurma ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bu şekilde tatlınızın lezzetini ve görselliğini artırabilirsiniz. Püf NoktalarıMayalı lokma tatlısı hazırlarken, yağlı bir kaşık kullanınız. Böylece hamurunuz kaşığa yapışmayacaktır. Lokma hamurunu kaşığın uç kısmı ile alarak kızgın yağa bırakınız. Dilerseniz sıkma torbası kullanarak da lokma tatlısı hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, hamurun mayalanma süresine dikkat ediniz; bu süreç hamurun kabarıp yumuşak olmasını sağlar. |
Mayalı lokma tatlısı yaparken şerbetin kıvamını nasıl ayarlamalıyım? Şeker ve su oranı neden bu kadar önemli? Ayrıca, şerbetin soğuması gerektiği söylenmiş, şerbetin sıcaklığı tatlının lezzetini ne kadar etkiler?
Cevap yazİkdam, mayalı lokma tatlısı yaparken şerbetin kıvamını doğru ayarlamak gerçekten önemlidir. Şeker ve su oranı, şerbetin yoğunluğunu ve tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Genellikle 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su kullanılır; bu oran, şerbetin ne çok yoğun ne de çok sıvı olmasını sağlar.
Şeker ve Su Oranı: Şekerin ve suyun doğru oranlarda kullanılması, şerbetin ideal kıvamını elde etmeniz için önemlidir. Çok fazla şeker kullanırsanız, şerbet fazla yoğun ve yapışkan olabilir. Az şeker kullanırsanız, şerbet fazla sulu olur ve tatlıya tam anlamıyla işlemez.
Şerbetin Sıcaklığı: Şerbetin soğuması gerektiği söylenmiş, bu da doğrudur. Sıcak şerbet döküldüğünde, lokmalar hemen yumuşar ve istenilen kıtırlık elde edilemez. Soğuk şerbet ise lokmaların kıtır kıtır olmasını sağlar ve lezzetini daha iyi emer.
Umarım bu bilgiler işine yarar, iyi şanslar!