Mercimekli Aş Tarifi ve MalzemeleriMercimekli aş, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, özellikle vejetaryen beslenme tarzını benimseyenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Mercimek, lif açısından zengin olması dolayısıyla sindirim sistemine faydalıdır ve bu yemek, çeşitli sebzelerle harmanlanarak besin değerini artırır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıMercimekli aşın hazırlanışı oldukça basittir ve birkaç basit adımda tamamlanabilir.1. Öncelikle mercimekleri yıkayın ve bir süzgeçte bekletin. 2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar kavurun. 5. Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin. 6. Karışımı kaynamaya bırakın; ardından tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. 7. Kısık ateşte, mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin. 8. İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Besin DeğerleriMercimekli aş, dengeli bir besin profiline sahiptir. Her bir porsiyon (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 320 kcal- Protein: 18 g- Karbonhidrat: 50 g- Yağ: 8 g- Lif: 15 g- Sodyum: 600 mg Ekstra BilgilerMercimekli aş, sadece ana yemek olarak değil, aynı zamanda yanında yoğurt veya turşu ile birlikte bir yan yemek olarak da servis edilebilir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba niyetine de tüketilebilir. Ayrıca, isteğe göre tarifte farklı sebzeler eklenebilir; örneğin, kabak veya ıspanak gibi sebzeler de kullanılabilir. Mercimekli aşın besin değeri, kullanılan sebzelerle daha da artırılabilir. Bu pratik ve lezzetli tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Herkese afiyet olsun! |
Mercimekli aş tarifini okudum ve gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Mercimeğin besleyici özellikleri ve sebzelerin eklenmesiyle nasıl zenginleştiği konusunda fikirlerim var. Sizce bu yemeği hazırlarken hangi sebzeleri eklemek daha iyi olur? Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak servis etme fikri çok hoş! Denemek için sabırsızlanıyorum, sizce hangi baharatlar bu yemeğe daha fazla lezzet katabilir?
Cevap yazMerhaba Ekmeleddin,
Mercimekli Aş İçin Sebzeler
Mercimekli aş hazırlarken ekleyebileceğin birçok sebze mevcut. Özellikle havuç, patates ve soğan kullanmak lezzetini artıracaktır. Bunun yanı sıra, kereviz ve yeşil biber de harika bir tat katabilir. Kış aylarında ısınmak için sebzelerin besleyici özellikleriyle bu yemeği zenginleştirmek gerçekten iyi bir fikir.
Baharat Seçenekleri
Yemeğine lezzet katmak için kullanabileceğin baharatlar arasında kimyon, kararbiber ve pul biber öne çıkıyor. Kimyon, mercimeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayarak derin bir lezzet verirken, pul biber ise yemeğe hafif bir acılık katabilir. Ayrıca, biraz taze nane veya maydanoz eklemek de yemeği tazeleyecek ve hoş bir aroma katacaktır.
Denemek için sabırsızlandığını belirtmişsin, umarım hazırladığın mercimekli aş, düşündüğün kadar lezzetli olur! Afiyet olsun!