Mercimekli haşhaşlı börek, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir börek çeşididir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bu tarif, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, haşhaş tohumu ise zengin yağ asidi profili ile bilinir. Bu iki malzemenin birleşimi, sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek alternatifi sunar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, mercimekleri süzün ve 4 su bardağı su ile birlikte tencereye alın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Karışımın soğuması için bir kenara alın. 3. Böreklerin Hazırlanması: Yufkanın bir tanesini tezgaha serin ve üzerine haşhaş tohumunu eşit bir şekilde serpin. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip, tekrar haşhaş tohumunu serpin. 4. Böreklerin Şekillendirilmesi: Yufkanın ortasına mercimekli harcı yerleştirin. Yufkanın iki kenarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Yufkayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMercimekli haşhaşlı böreği, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ile hazırlanan bir salata, bu böreğin lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriMercimekli haşhaşlı börek, sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aşağıda, 1 adet böreğin yaklaşık besin değerleri yer almaktadır:
Ekstra Bilgiler |
Bu mercimekli haşhaşlı börek tarifini denemeyi düşünüyorum. Yeşil mercimek ve haşhaş tohumunun birleşimi gerçekten ilginç görünüyor. Mercimeğin protein ve lif açısından zengin olması, bu bükreği sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi haline getiriyor. Yufkaların arasına haşhaş tohumunu serpiştirmek ve ardından mercimekli harcı eklemek, lezzetli bir doku ve tat katacaktır. Fırında pişirme süresi de oldukça makul görünüyor, 25-30 dakika içinde altın rengi alması harika. Servis önerisi olarak yoğurt veya ayran ile sunulması fikri de oldukça cazip. Bu tarifin besin değerleri de oldukça tatmin edici görünüyor. Özellikle demir ve magnezyum açısından zengin olması, beslenme açısından büyük bir avantaj. Sanırım en kısa zamanda mutfağa girip bu tarife başlayacağım!
Cevap yazSerdar Bey merak ettiğiniz mercimekli haşhaşlı börek tarifi gerçekten de sağlıklı ve lezzetli bir seçenek. Yeşil mercimeğin protein ve lif açısından zengin olması, bu tarifi besleyici hale getiriyor. Ayrıca, haşhaş tohumunun eklenmesi, hem tat hem de doku açısından farklı bir deneyim sunacak. Yufkaların arasına haşhaş tohumunu serpiştirip mercimekli harcı eklemek, böreğin lezzetini artıracak. Fırın pişirme süresi de oldukça ideal, bu sayede hızlıca hazırlayıp misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz.
Servis önerisi olarak yoğurt veya ayran ile sunmak, böreğin tadını tamamlayacak ve daha da keyifli hale getirecektir. Besin değerleri açısından da demir ve magnezyum zenginliği, sağlıklı beslenmek isteyenler için büyük bir avantaj sağlıyor. Mutfağa girip bu tarife başlamanızı sabırsızlıkla bekliyorum! Umarım her şey istediğiniz gibi olur.