Oklavayla açma börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ya da özel davetlerde tercih edilen bu börek çeşidi, ince açılmış hamurunun arasına konulan harçlarla zenginleştirilerek hazırlanır. İyi bir açma börek, çıtır çıtır yapısı ve lezzetiyle damakları şenlendirir.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 250 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri veya başka bir peynir de kullanılabilir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Oklavayla açma böreğin yapım aşamaları oldukça basit ve keyiflidir. İşte adım adım hazırlık süreci: - Unu geniş bir kabın içine eleyin ve ortasında bir havuz açın.
- Maya, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Ardından suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurulmalıdır. Gerekirse un ilavesi yapılabilir.
- Hamuru üzerini örtüp, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde oklavayla ince açın. Hamur ne kadar ince açılırsa, börek o kadar çıtır olur.
- Açılan hamurun üzerine beyaz peyniri serpiştirin ve hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.
- Diğer hamur parçaları için de aynı işlemi uygulayın.
- Hazırlanan böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Oklavayla açma börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunumu, lezzeti artıracak bir tercih olacaktır. Ayrıca, farklı harçlar kullanarak böreği çeşitlendirmek mümkündür. Ispanak, patates veya kıyma gibi alternatif malzemelerle hazırlanan harçlar, böreğin lezzetini zenginleştirebilir.
Besin Değerleri (1 dilim börek için)
- Kalori: 200 kcal
- Karbonhidrat: 25 g
- Protein: 6 g
- Yağ: 8 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 250 mg
Oklavayla açma börek, hem lezzeti hem de hazırlanma süreciyle mutfakta keyifli bir deneyim sunmaktadır. Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olan bu börek, farklı harç seçenekleriyle çeşitlendirilip, her damak tadına hitap edebilir. Sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık arıyorsanız, açma börek tarifini mutlaka denemelisiniz. |
Oklavayla açma börek tarifini okuduğumda, özellikle çay saatlerinde ikram edilen bu lezzetin ne kadar keyifli olduğunu düşündüm. Hamurun ince açılması ve çıtır çıtır olması, gerçekten de damakları şenlendirecek gibi görünüyor. Malzemeler arasında beyaz peynirin yanı sıra farklı peynir alternatiflerinin de kullanılması, tarifin çeşitlenmesine olanak tanıyor. Ayrıca, ıspanak veya kıyma gibi farklı harçlarla zenginleştirilmesi de oldukça cazip. Hazırlık aşamasındaki adımların basit ve keyifli olması, mutfakta vakit geçirmeyi sevenler için büyük bir avantaj. Son olarak, yanına yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, lezzeti daha da artıracak gibi. Denemeye değer bir tarif kesinlikle!
Cevap yazMerhaba Sunay,
Yorumunda börek tarifinin detaylarını çok güzel özetlemişsin. Özellikle çay saatlerinde ikram edilen böreklerin, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirleri etkileme potansiyeli gerçekten yüksek. Hamurun ince açılması ve çıtırlığı, böreğin başarısını belirleyen önemli unsurlar arasında yer alıyor.
Malzeme Seçenekleri konusunda da çok haklısın; beyaz peynir dışında farklı peynir alternatifleri kullanmak, tarifin zenginliğini artırıyor. Ispanak veya kıyma gibi harçlarla hazırlamak, hem tadı çeşitlendiriyor hem de besleyiciliği artırıyor.
Hazırlık Aşamaları açısından tarifin basit ve keyifli olması, mutfakta vakit geçirmeyi sevenler için önemli bir avantaj. Son olarak, yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, böreğin lezzetini daha da ön plana çıkarıyor. Gerçekten denemeye değer bir tarif olduğunu düşünüyorum.
Afiyet olsun!