Oktay usta'dan pide tarifi ve malzemeleri

Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle pideci kültürü ile özdeşleşen bu lezzet, farklı malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir. Oktay Usta'nın tarifleri, mutfak tutkunları için hem pratik hem de lezzetli alternatifler sunmaktadır. Aşağıda, Oktay Usta'nın pide tarifi ve kullanmanız gereken malzemeleri detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Pide yapımında kullanacağınız malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket (10 gram) instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• Baharatlar (kararbiber, pul biber, kimyon)
• Yeteri kadar tuz
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Pide hamurunun hazırlanmasında izlemeniz gereken adımlar şunlardır:

1. Öncelikle, un, tuz ve şekeri derin bir karıştırma kabında karıştırın.

2. Instant mayayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Suyu yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamı yumuşak ve ele yapışmayan bir hale gelene kadar yoğurun.

4. Zeytinyağını ekleyin ve hamuru bir kez daha yoğurun.

5. Hamuru üzerini örtüp, 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

İç harcının hazırlanışı da oldukça basittir:

1. Kıyma, doğranmış soğan, yeşil biber ve domatesi bir kapta karıştırın.

2. Karışıma baharatları ve tuzu ekleyerek iyice harmanlayın.

Hamur mayalandıktan sonra pide şekli vermek için şu adımları izleyin:

1. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.

2. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın.

3. Hamurun ortasına iç harcını koyun ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.

4. Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile güzelce sürün.

Pideyi pişirmek için:

1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin.

2. Pidelerin üzeri altın rengi alana kadar fırında bırakın.

Pide, genellikle yanında yoğurt ve salata ile servis edilir. Ayrıca, acılı ezme veya turşu ile de lezzetini katlayabilirsiniz.

Yukarıda verilen tarif 6 porsiyon pide için geçerlidir. Her bir pide için yaklaşık besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 300 kcal
• Protein: 15 gram
• Karbonhidrat: 40 gram
• Yağ: 10 gram
• Fiber: 2 gram

Bu tarif, Oktay Usta'nın uzmanlığıyla hazırlanmış olup, evde pide yapmak isteyenler için harika bir seçenektir. Malzemelerin kalitesi ve tarifin uygulanışı, pide lezzetinin belirleyici unsurlarıdır. Afiyet olsun!