Patatesli Börek Tarifi Fatma Koçatlı

Patatesli börek, kahvaltılarınızda, akşam yemeklerinizde veya aniden acıktığınızda rahatlıkla yapabileceğiniz bir tariftir. Biber salçalı ve kuru soğanlı iç harcı ile hazırlanan patatesli börek, ansızın gelen misafirleriniz için de ideal bir seçenektir. Dilimlediğinizde çıtır çıtır ses çıkaran bu böreği, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Patatesli börek yapımına öncelikle patatesleri haşlamakla başlayınız. Patatesleri haşlamak için ilk olarak bol suda yıkayınız. Ardından derin bir tencereye su ilavesi yaparak, patatesleri yumuşayana kadar haşlayınız.

Bu esnada iç harcı hazırlayınız. Kuru soğanları yemeklik şekilde küçük küçük doğrayınız. Zeytinyağını tavada hafif kızarttıktan sonra kuru soğanları ilave ediniz ve soğanların hafif pembeleşmesini sağlayınız. Daha sonra biber salçası, karabiber, tuz ve pul biberi katıp soteleme işlemine devam ediniz. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyup, ezici ile püre haline getiriniz. Hazırlamış olduğunuz patates püresini iç harcın malzemeleri olan soğanlı karışıma ekleyerek, yaklaşık 2 dakika kadar kavurup, ocaktan alarak ılınması için bir kenarda bekletiniz.

Böreğin sosunu ise, yumurta, yoğurt ve zeytinyağını harmanlayarak hazırlayınız. Patatesli böreği pişireceğiniz fırın kabını çok az miktarda zeytinyağı ile yağladıktan sonra tabanına bir adet yufka seriniz. Daha sonra yoğurtlu sostan gezdirip, patatesli iç harcı ekleyiniz. Üzerini tekrar bir yufka ile kapattıktan sonra, sos karışımını ve patatesli iç harcı ekleyiniz. Yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayınız. Kalan sos karışımını ise tepsi böreğinin en üst katmanının üzerine sürünüz. Ardından önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat kadar pişiriniz.

Fırından çıkardığınız patatesli böreği sıcak olarak dilimleyip, sıcak ve demli bir çay eşliğinde sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Patatesli böreği fırına vermeden önce hazırlamış olduğunuz yoğurtlu soslu karışımı sürüp fırına verirseniz börek çıtır çıtır olup, kızarmasını sağlayabilirsiniz. Patatesli böreğinizin daha yumuşak olmasını isterseniz fansız programda, çıtır çıtır olmasını isterseniz de fanlı fırın programına ayarlamalısınız.