Patatesli Kek Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Kek, Hatay-Antakya yöresine ait ve genellikle kış yemekleri listesinde yer alan özgün bir tariftir. Bu bölge dışında yaşayan kimseler tarafından pek bilinmemektedir. Keki hazırlamak için gereksinim duyulan malzemeler arasında un yerine patates kullanılmaktadır. Patatesli kek, enfes lezzetlerden biri olup, mis gibi kabararak herkesin iştahını açmaya yetecek kadar etkileyicidir. Her yemeğe, her misafire ve her bir düzene uyum sağlayabilen bir miras olan patatesin kek tarifini mutlaka denemelisiniz. Yanına yapılacak demli bir çay ile ikram ederek, misafirlerinize unutulmaz bir sunum yapabilirsiniz. Sözün daha fazla uzatmadan patatesli kekin yapılışına geçelim.

Patatesli kek yapımına, kabuklarını soymuş olduğunuz patatesleri yıkayarak, küp şeklinde doğramakla başlayınız. Doğradığınız patatesleri bol suyun içinde bir müddet bekletiniz. Bu esnada maydanoz, nane ve dereotunu ince ince kıyınız. Taze soğanları da ince dilimleyiniz. Ardından patatesli kekin harcını hazırlamak üzere yoğurt, yumurta ve zeytinyağını karıştırma kabına alınız. Çırpıcı yardımı ile iyice karıştırdıktan sonra elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyerek, kıvam alana dek karıştırmaya devam ediniz. İnce ince kıymış olduğunuz yeşillikleri ve taze soğanı, pul biberi, tuzu, kimyonu ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyerek kek harcına katınız. Gördüğünüz gibi az miktarda un kullanarak patatesli kek harcını yapmayı başardık. Nişastasını salan patateslerin güzel suyunu süzünüz ve kek harcına aktarınız. Son bir kez tahta kaşık yardımı ile patatesli kek harcını karıştırıp, derin ve yuvarlak tepsiye kek harcını dökünüz. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar keki pişirdikten sonra, son dokunuşları yapmak üzere fırından çıkarınız. Fırından çıkan kekin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip, yaklaşık 10 dakika kadar pişiriniz. Kızaran ve eriyen kaşar peynirini gördükten sonra kekinizi fırından çıkarabilirsiniz. Ardından dilimleyerek, sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.

Patatesli kek, dilimlendikten ve servis tabaklarına konulduktan sonra dilediğiniz şekilde yeşilliklerle ya da bol salata ile servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz bir kase yoğurtla veya demli bir çay ile sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.