Patatesli kemikli yahni, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu yemek, besleyici özellikleri ve doyurucu yapısıyla aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Patates ve etin uyumlu birleşimi ile hazırlanan bu yemek, aynı zamanda çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek damaklarda unutulmaz tatlar bırakır.
Malzemeler
Bu lezzetli yahninin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram kemikli et (kuzu veya dana tercih edilebilir)
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su veya et suyu
- Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Yemek hazırlığına başlamadan önce, malzemelerin temizlenip doğranması gerekmektedir. İşte patatesli kemikli yahninin adım adım hazırlanışı: - Öncelikle kemikli et, parçalar halinde doğranır ve bol su ile yıkanır.
- Bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış etler eklenir. Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Ardından, rendelenmiş domates, sarımsak, havuç ve baharatlar eklenir. Karışım birkaç dakika daha pişirilir.
- Daha sonra doğranmış patatesler eklenir ve karıştırılır.
- Son olarak, tencereye su ya da et suyu eklenir. Tüm malzemeler kaynamaya bırakılır.
- Kaynadıktan sonra, ocak kısılır ve yemeğin pişmesi için yaklaşık 1-1,5 saat kadar kısık ateşte pişirilir.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve isteğe bağlı olarak maydanozla süslenerek servis edilir.
Ekstra Bilgiler
Patatesli kemikli yahni, besin değeri açısından zengin bir yemektir. İçeriğindeki et, protein kaynağı iken, patates ve havuç lif ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, yemeğin hazırlanışı sırasında kullanılan baharatlar, hem lezzeti artırır hem de sağlık açısından faydalar sağlar. Yemeğin yanında pilav veya yoğurt ile servis edilmesi, yemekten alınan lezzeti daha da artıracaktır.
Besin Değerleri (4 porsiyon için)
- Kalori: Yaklaşık 350 kcal- Protein: 30 g- Karbonhidrat: 45 g- Yağ: 10 g- Lif: 5 g- Sodyum: 600 mgBu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Patatesli kemikli yahni, aile yemekleri, özel davetler veya günlük yemek için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun! |
Bu tarifin lezzetini çok merak ediyorum. Soğuk kış günlerinde özellikle böyle doyurucu ve besleyici bir yemeğin nasıl yapıldığını öğrenmek gerçekten harika. Patates ve etin uyumunu düşündüğümde, aklıma gelen ilk sorulardan biri, bu yemeği hazırlarken hangi baharatları kullanmanın en iyi sonucu vereceği. Ayrıca, yemeğin yanında pilav yerine başka hangi garnitürler önerirsiniz? Yani, bu mükemmel tarifle birlikte başka neler sunabilirim?
Cevap yazMerhaba Ager,
Tarifin Lezzeti
Tarifin lezzeti gerçekten de merak uyandırıcı. Soğuk kış günlerinde sıcak ve doyurucu bir yemek, hem ruhumuzu hem de bedenimizi besler. Patates ve etin uyumu ise klasik bir lezzet kombinasyonu.
Baharat Seçenekleri
Yemeği hazırlarken kullanabileceğiniz baharatlar arasında tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kekik oldukça etkili olacaktır. Bu baharatlar, etin ve patatesin tadını ön plana çıkararak, yemeğinize derinlik katacaktır. Özellikle kekik ve kimyon, et yemeklerinde harika bir aroma sağlar.
Garnitür Önerileri
Yemeğin yanında pilav yerine sunabileceğiniz alternatif garnitürler arasında, bulgur pilavı, kinoa, ya da fırınlanmış sebzeler yer alabilir. Ayrıca, yoğurtlu bir salata veya mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata, yemeğinizi daha da zenginleştirebilir.
Umarım bu bilgiler, tarifinizi daha da özel kılmanıza yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!