Patatesli örgü poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzeti hem de görselliği ile kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bu poğaçanın yapımı oldukça kolaydır. Bu makalede, patatesli örgü poğaçanın tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.
Malzemeler
Patatesli örgü poğaça için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek, beyazı harca katılacak)
- 3 adet orta boy patates
- Karabiber ve tuz (patates harcı için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Patatesli Örgü Poğaça Yapılışı
Patatesli örgü poğaçanın yapılış aşamaları aşağıdaki gibidir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle bir kabın içinde un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın.- Sütü ılık hale getirin ve sıvı yağ ile birlikte un karışımının üzerine ekleyin.- Yumurtanın beyazını da hamura ilave edin.- Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.- Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Patates Harcının Hazırlanması
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve bir kaba alın.- Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.- Püre haline gelen patateslere tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.- Her bir parçayı merdane ile açın ve ortasına hazırladığınız patates harcından ekleyin.- Poğaçanın kenarlarını içe doğru kapatın ve örgü şekli vermek için iki parmakla döndürerek şekil verin.- Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye dizin.
4. Üzerinin Hazırlanması ve Pişirme
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Poğaçaların üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Servis Önerileri
Patatesli örgü poğaçalar, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında yoğurt, turşu veya zeytin ile servis edilebilir. Ayrıca, çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık ve lezzetli bir atıştırmalık olacaktır.
Sonuç
Patatesli örgü poğaça, pratik yapımı ve doyurucu içeriği ile hem kahvaltı sofralarınızı hem de çay saatlerinizi renklendirecek bir lezzettir. Tarifin adımlarını dikkatlice uyguladığınızda, misafirlerinizi etkileyen mükemmel bir poğaça elde edeceksiniz. Afiyet olsun! | 
Bu patatesli örgü poğaçayı yaparken hamurun çok ele yapışmaması gerektiğini söylüyorsunuz. Ama benim hamurum çok yapışkan oldu, ne yapmalıyım? Ayrıca, patatesli harcı hazırlarken soğanlar pembeleşmek yerine yanıyor, bunun için ne önerirsiniz?
Cevap yazMuttalib Bey, hamurunuzun çok yapışkan olmasını önlemek için birkaç önerim var. İlk olarak, unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmayı deneyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir formda olmalı. Eğer hamur hâlâ yapışkansa, azar azar un eklemeye devam edebilirsiniz. Ayrıca, elinizi hafifçe yağlayarak hamuru yoğurmak da yapışma sorununu azaltabilir.
Soğanları pembeleştirmek yerine yanıyorlarsa, ateşin ısısını düşürmenizi tavsiye ederim. Orta ateşte soğanları sürekli karıştırarak pişirmek, onların yanmadan pembeleşmesini sağlayacaktır. Ayrıca, soğanları tencereye koymadan önce yağı iyice ısıtmak da önemlidir. Bu şekilde, soğanlar daha eşit bir şekilde pişerler ve yanmadan pembeleşirler.
Umarım bu öneriler işinize yarar ve güzel bir sonuç elde edersiniz. Kolay gelsin!