Patatesli Örgü PoğaçaPatatesli örgü poğaça, sunumu ile dikkat çeken ve lezzetiyle beğeni toplayan bir hamur işi çeşididir. Poğaçalar, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar geniş bir yelpazede tercih edilen tarifler arasındadır. İç harcında farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirilebilirler. Bu tarifimizde, patatesli bir iç harç kullanarak örgü poğaça yapacağız. Adım adım tarifimizi takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin. Patatesli Örgü Poğaça Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Patatesli Örgü Poğaça Nasıl Yapılır?İlk olarak, patatesleri bir tencereye koyup hafif tuz ekleyerek haşlayalım. Patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyup çatal ile ezelim. Bir tavada sıvı yağda küçük doğradığımız soğanları kavuralım. Soğanlar pembeleşince ezdiğimiz patatesleri ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirelim. Baharatları da ekleyip karışımı ocaktan alalım. Poğaçanın hamurunu hazırlamak için geniş bir kaba un ve kabartma tozunun dışındaki tüm malzemeleri koyup karıştıralım. Kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyelim. Hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğuralım. Üzerini örtüp yaklaşık yarım saat dinlendirelim. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde elimizle açalım. İki yanından tamamen ortasına gelmeyecek şekilde bıçakla kesikler atalım. Ortasına patatesli harç koyup saç örgüsü şeklinde kesik attığımız parçaları karşılıklı olarak kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz poğaçalara biraz da susam serpelim. Poğaçaları dizdiğimiz fırın tepsisini 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Servisi/SunumuPatatesli örgü poğaçalar piştikten sonra bir süre ılınması için beklenmelidir. Fırın tepsisinde bekleyen poğaçaları ılındıktan sonra servis tabaklarına alabilirsiniz. Yanına domates ve salatalık dilimleyerek ikramlık menünüzü tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıPatatesli örgü poğaçaların hamurunu hazırlarken kullandığınız tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması gereklidir. Bu sayede hamur daha kolay yoğrulacak ve ideal kıvamı bulacaktır. Ekstra bilgi olarak, patatesli harcınıza farklı baharatlar ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların üzerine serpeceğiniz susam yerine çörek otu da tercih edebilirsiniz. |
Bu patatesli örgü poğaçayı yaparken hamurun çok ele yapışmaması gerektiğini söylüyorsunuz. Ama benim hamurum çok yapışkan oldu, ne yapmalıyım? Ayrıca, patatesli harcı hazırlarken soğanlar pembeleşmek yerine yanıyor, bunun için ne önerirsiniz?
Cevap yazMuttalib Bey, hamurunuzun çok yapışkan olmasını önlemek için birkaç önerim var. İlk olarak, unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmayı deneyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir formda olmalı. Eğer hamur hâlâ yapışkansa, azar azar un eklemeye devam edebilirsiniz. Ayrıca, elinizi hafifçe yağlayarak hamuru yoğurmak da yapışma sorununu azaltabilir.
Soğanları pembeleştirmek yerine yanıyorlarsa, ateşin ısısını düşürmenizi tavsiye ederim. Orta ateşte soğanları sürekli karıştırarak pişirmek, onların yanmadan pembeleşmesini sağlayacaktır. Ayrıca, soğanları tencereye koymadan önce yağı iyice ısıtmak da önemlidir. Bu şekilde, soğanlar daha eşit bir şekilde pişerler ve yanmadan pembeleşirler.
Umarım bu öneriler işinize yarar ve güzel bir sonuç elde edersiniz. Kolay gelsin!