Zeytinyağlı Kuru Patlıcan DolmasıTürk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Zeytinyağlı yemekler arasında en çok tercih edilen dolma çeşidi olarak öne çıkar. Yapımı oldukça kolaydır ve lezzeti ise efsanedir. Özellikle yaz aylarında, kendi yetiştirdiğimiz patlıcanları kurutarak kış aylarında sofralarımızda yer almasını sağlarız. Böylece hem sağlıklı hem de organik bir beslenme imkanı sunmuş oluruz.Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasıyapımına başlamadan önce, bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakmalıyız. Su kaynadıktan sonra kuru patlıcanları ekleyelim ve yaklaşık on dakika haşlayalım. Haşlanan patlıcanları süzgece alarak soğumaya bırakmalıyız.İç harcımızı hazırlamak için, büyük bir kuru soğanı yemeklik doğrayalım ve sarımsakları ince ince kıyalım. Bir bardak zeytinyağını tavada ısıtarak, soğan ve sarımsakları kavuralım. İçerisine tuz ve bol miktarda baharatları ekleyelim. Bir kaşık salça ilave ettikten sonra, karışımı kavurmaya devam edelim. Son olarak yıkanmış pirinci de ekleyerek beş dakika kadar daha kavuralım. Ocaktan almadan önce doğranmış yeşillikleri de ilave edip karıştırarak ocağı kapatalım. Hazırladığımız iç harcı tatlı kaşığı ile tüm patlıcanlara dolduralım. Geniş bir tavaya dizerek üzerine bir tatlı kaşığı kadar biber salçası ile kaynar sudan sos hazırlayalım. Bir bardak su yeterli olacaktır. Öncelikle orta ateşte dolmaları kaynatıp, ardından kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim. Sıcak ya da ılık olarak servis edebiliriz. Servisi/Sunumu Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, beş çayı veya gün çayı için mükemmel bir atıştırmalık olarak hazırlanabilir. Yanında limonlu pasta, poğaça ve yoğurtlu cevizli kereviz salatası ile ikram edilebilir.Kuru patlıcan dolmasına limon tuzu eklemek, lezzetini artırır. On tane minik limon tuzunu yarım çay bardağı sıcak suda eritelim. Dolma piştikten sonra, henüz sıcakken limon tuzu suyunu dolmalara paylaştıralım ve tencereyi kapatarak dinlendirelim. Bu şekilde servis edilen dolmalar oldukça beğenilecektir. Püf Noktaları Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması yapımında, kuruttuğumuz patlıcanların acı olmaması önemlidir. Patlıcanları alırken çekirdeksiz ve kurutmaya uygun dolmalık patlıcanlar tercih etmeliyiz. Ayrıca, iç harcında kullanılan baharatların tazeliği ve kalitesi, dolmanın lezzetini doğrudan etkilemektedir. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması yapmayı denemek istiyorum. Özellikle iç harcında yer alan yeşillikler ve baharatların kombinasyonu çok iştah açıcı. Kendi yetiştirdiğim patlıcanları kullanarak yapmak, yemeği daha da özel kılacak gibi. Ayrıca, limon tuzu eklemenin lezzeti artıracağını duymak beni daha da heyecanlandırdı. Bu tarifi herkese önerebilir misiniz? Deneyimlerinizi paylaşır mısınız?
Cevap yazMerhaba Vecazet,
Yorumunuza katılıyorum, zeytinyağlı kuru patlıcan dolması gerçekten harika bir lezzet! Kendi yetiştirdiğiniz patlıcanları kullanmak, yemeğe hem taze bir tat katacak hem de kendi emeğinizi hissettirecek. İç harcındaki yeşillikler ve baharatlar gerçekten de iştah açıcı bir kombinasyon oluşturuyor.
Limon tuzu eklemenin lezzeti artıracağına dair duyumlar oldukça doğru; ekşi tat, dolmanın lezzetini dengeler ve daha ferah bir hale getirir. Bu tarifi mutlaka denemek gerekir!
Deneyimlerinizi paylaşırsanız, tarifi geliştirmek veya farklı varyasyonlar denemek isteyenler için ilham verici olabilir. Umarım kısa sürede güzel sonuçlar elde edersiniz! Herkese bu tarifi önermekten çekinmeyin, çünkü zeytinyağlı dolmalar her zaman sevilir. Afiyet olsun!