Cevizli çörek, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilmektedir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olan bu çörek, ceviz ile zenginleştirilmiş hamuruyla damakları şenlendirmektedir. Bu makalede, cevizli çörek tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Cevizli çörek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 500 gram un
- 200 ml süt
- 100 ml su
- 100 gram tereyağı veya margarin
- 1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlık Aşamaları
Cevizli çörek yapımı, hamurun hazırlanması ile başlayarak, pişirme aşamasına kadar birkaç adımı içermektedir. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, yaş mayayı bir kabın içine alarak üzerine ılık süt ve suyu ekleyin. Karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.- Başka bir kapta, unu eleyin ve ortasına bir havuz açın. Mayalı karışımı, yumurtanın bir tanesini, toz şekeri ve tuzu ekleyin.- Yavaş yavaş un ile karıştırarak yoğurmaya başlayın. Tereyağını ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alması gerekmektedir.- Hamuru sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Ceviz içini bir kabın içine alın ve isteğe bağlı olarak tarçın ile karıştırın. Bu, çöreğe hoş bir aroma katacaktır.
3. Şekillendirme ve Pişirme
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla açın. Hamuru açtıktan sonra, küçük kareler veya daireler halinde kesin.- Her bir parçanın ortasına cevizli harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. İsterseniz, çörekleri farklı şekillerde de yapabilirsiniz.- Hazırlanan çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürerek 15-20 dakika kadar dinlendirin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Cevizli çörek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, kahve veya süt ile sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpmek veya yanında balla servis etmek de hoş bir tat katacaktır.
Sonuç
Cevizli çörek, hem lezzeti hem de besin değeri ile ön plana çıkan bir hamur işidir. Kolay tarifi ve malzemeleri ile evde kolaylıkla hazırlanabilir. Kahvaltılarda veya misafir sofralarında yerini alacak olan bu tatlı, mutlaka denemeye değerdir. Afiyet olsun! |
Cevizli çörek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Fırından yayılan o nefis koku gerçekten de insanı cezbetmiyor mu? Mayalanma süresine dikkat etmek gerektiğini biliyor muydunuz? Hamurun ne kadar dinlendiği, sonuçta büyük bir fark yaratıyor. Yumurtanın sarısını artırarak daha kızıla yakın bir görünüm elde edebilmek de harika bir ipucu. Peki, sizce yanında hangi çay en çok yakışır?
Cevap yazSevgili İpar,
Cevizli Çörek Tarifini denemek için sabırsızlandığını duymak çok güzel! Fırından yayılan o nefis kokunun insanı cezbetmesi gerçekten de harika bir duygu. Mayalanma Süresine dikkat etmenin önemi de oldukça büyük; hamurun dinlenmesi, lezzet ve doku açısından büyük farklar yaratıyor. Yumurtanın sarısını artırarak daha kızıl bir görünüm elde etmek ise kesinlikle güzel bir ipucu.
Çay Seçimine gelince, cevizli çörekle en çok yakışan çay genellikle siyah çaydır. Özellikle demli bir çay ile çöreğin tadını çıkarmak harika bir deneyim olacaktır. Belki yanında biraz dilimlenmiş limon da ekleyebilirsin. Denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum, afiyet olsun!