Patlıcan peynir kızartması, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Hem lezzeti hem de sunumunun şıklığıyla dikkat çeken bu tarif, misafir sofralarında da yer almaktadır. İşte patlıcan peynir kızartmasının tarifi ve gerekli malzemeler.
Malzemeler
Patlıcan peynir kızartması için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patlıcan
- 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
Patlıcan peynir kızartmasının hazırlanması oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz: - Patlıcanlar yıkanarak alacalı bir şekilde soyulur ve dilimlenir. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.
- Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem patlıcanların acılığını alacak ve kızartma sırasında daha az yağ emmesini sağlayacaktır.
- Bekleme süresinin ardından patlıcan dilimleri sudan çıkarılır ve kağıt havlu ile iyice kurulanır.
- Bir kasede beyaz peynir, yumurta, tuz ve karabiber karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
- Her bir patlıcan diliminin üzerine hazırlanan peynirli harç konulur ve diğer bir dilim ile üst üste kapatılır.
- Patlıcan dilimleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır.
- Kızartılan patlıcan peynir dilimleri kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağı süzdürülür.
Sunum Önerileri
Patlıcan peynir kızartması, sıcak servis edilmesi gereken bir mezedir. Sunum önerileri olarak: - Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Taze yeşillikler (maydanoz, roka, nane) ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Domates sosu ya da acılı ezme ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan peynir kızartması, farklı peynirlerle de yapılabilir. Feta peyniri, mozzarella veya cheddar gibi çeşitler kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Patlıcanları kızartmadan önce buharda pişirmek, daha sağlıklı bir alternatif olabilir.- Kızartılan patlıcan peynirleri, derin dondurucuda uzun süre saklanabilir, böylece anlık misafirler için pratik bir çözüm sunar.
Patlıcan peynir kızartması, lezzeti ve sunumuyla her zaman ilgi çeken bir mezedir. Kolay hazırlanışı ile evde de rahatlıkla yapılabilen bu tarif, sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinizi etkileyecektir.
|
Patlıcan peynir kızartması tarifini okurken, gerçekten de pratik bir atıştırmalık olduğunu düşündüm. Patlıcan ve peynirin mükemmel uyumunu hayal edebiliyorum. Acaba patlıcanları nasıl doğru bir şekilde dilimleyip, peynirle harika bir iç harcı hazırlayabilirim? Tuzlu suda bekletmenin patlıcanların acılığını alacağını biliyorum, peki ya bu adımın tadı nasıl etkilediğini deneyimleyenler var mı? Ayrıca, farklı peynir çeşitleri denemek de ilginç bir fikir gibi görünüyor; mozzarella ile nasıl bir lezzet ortaya çıkar? Yanında yoğurtlu sos ya da domates sosuyla sunmak da harika bir dokunuş gibi. Denedikten sonra damak tadına göre hangi sosun daha iyi gittiğini paylaşmak ister misiniz?
Cevap yazEzgi Hanım, patlıcan peynir kızartması gerçekten de harika bir atıştırmalık ve sunumlarıyla da göz dolduruyor. Patlıcanları doğru bir şekilde dilimlemek için, öncelikle ince dilimler halinde kesmenizi öneririm; bu, pişirme sırasında daha iyi bir kıvam ve lezzet elde etmenizi sağlar. Tuzlu suda bekletmek, patlıcanların acılığını alırken, aynı zamanda dokusunu da yumuşatır. Bu adım, patlıcanların kızartma işlemi sırasında daha az yağ çekmesini sağlar ve sonuç olarak daha hafif bir lezzet ortaya çıkar.
Farklı peynir çeşitleri denemek kesinlikle ilginç bir fikir! Mozzarella kullanarak daha kremamsı bir dokunuş elde edebilirsiniz, bu da patlıcanlarla mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, peynirin eridiğinde oluşturduğu doku, yemeğe ayrı bir lezzet katacaktır. Yoğurtlu sos veya domates sosu ile sunum yapmak da, patlıcan peynir kızartmasının lezzetini zenginleştirir.
Deneme yaptıktan sonra hangi sosun damak tadınıza daha uygun olduğunu paylaşmanız gerçekten keyifli olur. Farklı kombinasyonları denemek, her seferinde yeni bir keşif yapmanıza olanak tanıyacaktır. Şimdiden afiyet olsun!