Patatesli patlıcan kebabı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarif, hem görselliği hem de damak tadıyla dikkat çeker. Patlıcanın yumuşak dokusu ve patatesin doyuruculuğu, bu yemeğin vazgeçilmez bileşenlerindendir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli patlıcan kebabı tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka halka doğrayın. Tuzlu suya koyarak acılığını almasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. 2. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyup, ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suya koyarak nişastasını bırakmasını sağlayın. Ardından, kağıt havlu ile kurulayın. 3. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve iyice pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. 4. Kebapların Oluşturulması: Fırın tepsisini yağlayın. Öncelikle bir dilim patates, ardından bir dilim patlıcan ve üzerine kıymalı harç koyarak bu işlemi tekrarlayın. En üstte kalan malzeme patates olmalıdır. 5. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patateslerin ve patlıcanların yumuşaması için üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. 6. Servis: Fırından çıkan kebapları dilimleyip, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Besin DeğerleriPatatesli patlıcan kebabı, her porsiyon için yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerSonuç olarak, patatesli patlıcan kebabı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarınızda yer alabilir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşacağınız bu lezzetli yemeği, aynı zamanda özel günlerde de hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Patatesli patlıcan kebabı yapmayı düşündüm ama tarifteki adımları özellikle patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi kısmını merak ediyorum. Acılığı gidermenin yanı sıra bu işlem patlıcanların lezzetini gerçekten artırıyor mu? Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirme fikri de çok hoş; kabak ve biber eklemek güzel bir alternatif gibi duruyor. Bu tarifi denedikten sonra, nasıl lezzetli olduğunu paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Vasıla,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi konusunda merak ettiklerinizi yanıtlamak isterim. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, onların acılığını gidermenin yanı sıra, suyu emerek daha az yağ çekmelerine yardımcı olur. Bu sayede daha hafif ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Tuz, sebzelerin dokusunu da iyileştirir, böylece piştiğinde daha tatmin edici bir kıvam alır.
Farklı Sebzeler Eklemek ise gerçekten harika bir fikir! Kabak ve biber, patlıcan kebabının yanına çok yakışan alternatiflerdir. Bu sebzeler farklı tatlar ve dokular ekleyerek yemeği zenginleştirir. Ayrıca, sebzeleri çeşitlendirmek, yemeğin besin değerini artırır ve daha renkli bir görünüm sağlar.
Tarifinizi denedikten sonra nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum. Şimdiden afiyet olsun!