Patlıcanlı arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu pilav, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Arpa şehriye, patlıcan ve çeşitli baharatlarla birleşerek eşsiz bir tat sunar. Bu makalede, patlıcanlı arpa şehriye pilavının tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler bulacaksınız. MalzemelerPatlıcanlı arpa şehriye pilavı için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıPatlıcanlı arpa şehriye pilavının hazırlanışı için izlenmesi gereken adımlar aşağıda belirtilmiştir: 1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. - Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyarak acı suyunun çıkmasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. 2. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması: - Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 3. Patlıcanların Eklenmesi: - Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice süzün ve soğanların üzerine ekleyin. - Patlıcanların rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. 4. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: - Kavrulan patlıcanların üzerine arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Suyun Eklenmesi: - Sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. - Pilavın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın. 6. Pişirme Süreci: - Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su tamamen çekilene kadar bekleyin. 7. Servis: - Pişen pilavı ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ekstra BilgilerPatlıcanlı arpa şehriye pilavı, çeşitli yan yemeklerle servis edilebilir. Özellikle yoğurt ve salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, tarifte kullanılan sebze veya tavuk suyu, pilavın daha zengin bir tat almasına yardımcı olur. Pilavın besin değerini artırmak için içerisine bezelye, havuç veya biber gibi sebzeler eklenebilir. Sonuç olarak, patlıcanlı arpa şehriye pilavı, hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarifi evde kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Patlıcanların kızartılması sırasında yağı çok mu çektiler? Fazla yağlı oldu mu?
Cevap yazMerhaba Mahbube,
Patlıcanları kızartırken yağ çekmeleri sıkça karşılaşılan bir durumdur. Bu sorunu azaltmak için şu adımları izleyebilirsin:
1. Tuzlama: Patlıcanları dilimledikten sonra bir süre tuzlu suda bekletmek yağ çekmelerini azaltabilir. Bu, patlıcanların fazla nemini alarak daha az yağ çekmelerini sağlar.
2. Kızartma Isısı: Yağı kızartmadan önce yeterince ısıtmak önemlidir. İyi ısınmış yağ, patlıcanların dış kısımlarını hızlıca kızartarak yağ çekmelerini engeller.
3. Yağın Fazlasını Almak: Kızarttığın patlıcanları kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını çekilmesini sağlayabilirsin.
Umarım bu öneriler işine yarar. Afiyet olsun!