Patlıcanlı etli fırın yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle öne çıkan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde yapılmaktadır. Patlıcan, lif ve vitamin açısından zengin bir sebze olup, et ile birleştiğinde muhteşem bir tat ve aroma oluşturur. İşte bu lezzetli yemeğin tarifine ve malzemelerine dair detaylar.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (üzeri için)
Yapılışı
Patlıcanlı etli fırın yemeğinin yapılışı oldukça basittir. İşte adım adım tarif: - Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve kızartıldığında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domatesleri rendeleyin veya doğrayın ve kıymanın üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları da ilave ederek karıştırın. 5-10 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarın, durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. İsterseniz patlıcanları dilimleyerek kızartabilir veya doğrudan fırınlayabilirsiniz.
- Fırın tepsisine önce bir kat patlıcan yerleştirin, ardından etli harcı ekleyin. Üzerine tekrar bir kat patlıcan yerleştirip, kalan etli harcı da üzerine koyun.
- Son olarak, üzerini kapatmak için dilimlenmiş domatesleri ve rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin. Nar ekşisini gezdirin ve suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yemeğinizin üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Servis Önerileri
Patlıcanlı etli fırın yemeği sıcak servis edilmeli ve yanında pilav veya yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, mevsim salatası eşliğinde de oldukça lezzetli bir öğün haline gelecektir.
Besin Değerleri
1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) patlıcanlı etli fırın yemeğinin besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 25 gram
- Yağ: 20 gram
- Karbonhidrat: 15 gram
- Lif: 5 gram
- Sodyum: 600 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan, antioksidan özellikleri sayesinde kalp sağlığını korur.- Yemeğinizi daha da lezzetlendirmek için fırınlamadan önce üzerini kaşar peyniri ile kaplayabilirsiniz.- Baharatlar damak tadınıza göre değiştirilebilir; örneğin, kimyon veya kişniş de eklenebilir.- Yemeği daha önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar.
Patlıcanlı etli fırın yemeği, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederiz! |
Gerçekten de patlıcanlı etli fırın yemeği, Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri. Yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde bu lezzeti denemek harika bir fikir! Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek çok önemli, bunu hiç düşünmemiştim. Ayrıca, et ve patlıcanın birleşimi gerçekten muhteşem bir tat oluşturuyor. Fırında pişirirken üzerinin güzelce kızarması da ayrı bir lezzet katıyor. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması ise yemeği daha da keyifli hale getiriyor. Besin değerleri de oldukça tatmin edici görünüyor. Kesinlikle denemek isteyeceğim bir tarif! Kendi damak zevkime göre baharatları değiştirip farklı tatlar elde etmeyi de düşünüyorum.
Cevap yazPatlıcanlı Etli Fırın Yemeği ile ilgili düşüncelerinizi paylaştığınız için teşekkürler Köklem. Gerçekten de bu yemek, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri. Yaz aylarında taze patlıcanların bol olması, bu yemeği denemek için harika bir fırsat yaratıyor.
Patlıcanların Acılığı konusuna değinmeniz de önemli bir nokta; tuzlu suda bekletmek, patlıcanların acılığını almak için gerçekten etkili bir yöntem. Ayrıca, et ve patlıcanın birleşimi, damaklarda muhteşem bir tat bırakıyor.
Pişirme Yöntemi olarak fırında pişirmenin, yemeğe kattığı kızarmış yüzey de lezzeti artırıyor. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması, yemeği daha da zenginleştiriyor.
Besin Değerleri açısından da tatmin edici bir seçenek olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için büyük bir avantaj. Baharatları kendi damak zevkinize göre değiştirmek, yemeğe farklı bir boyut kazandırabilir. Kesinlikle denemek için sabırsızlanacağınız bir tarif olduğunu düşünüyorum. Afiyet olsun!