Patlıcanlı Kışlık Sos Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı kısılık sos, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Dumanı üzerinde pişirilmiş patlıcanın aromasıyla hazırlanan bu sos, kebaplardan mezelerle zengin bir sofra sunar. Kolayca yapılabilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir.
05 Ekim 2024

Patlıcanlı Kısılk Sos Tarifi ve Malzemeleri


Patlıcanlı kısılk sos, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle mezeler arasında yer alan bu sos, patlıcanın dumanı üzerinde pişirilmesiyle elde edilen eşsiz bir aromaya sahiptir. Kısılk sos, özellikle kebaplar ve et yemekleri ile birlikte servis edilmekte, aynı zamanda sıcak ve soğuk olarak da tüketilebilmektedir.

Malzemeler


Patlıcanlı kısılk sos için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması


Patlıcanlı kısılk sosun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir sos elde edebilirsiniz:
  • Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup, doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Böylece acılığı giderilir.
  • Domatesler kabukları soyulup, küp küp doğranır.
  • Sarımsaklar ve soğanlar ince ince doğranır.
  • Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğanlar eklenip kavrulur.
  • Soğanlar pembeleşince, doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
  • Ardından tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
  • Patlıcanlar yumuşayınca doğranmış domatesler, karabiber ve pul biber eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
  • En son nar ekşisi isteğe bağlı olarak ilave edilir ve karıştırılır.
  • Sos, ocaktan alındıktan sonra maydanoz ile süslenerek servis edilir.

Servis Önerileri

Patlıcanlı kısılk sos, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Genellikle aşağıdaki yemeklerle birlikte servis edilmektedir:
  • Kebaplar
  • Izgara etler
  • Pide ve lahmacun
  • Mezeler arasında
  • Sandviçlerde

Besin Değerleri

Patlıcanlı kısılk sosun yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:
  • Kalori: 120 kcal
  • Karbonhidrat: 10 g
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 8 g
  • Lif: 3 g
  • Sodyum: 400 mg

Ekstra Bilgiler

Patlıcanlı kısılk sos, patlıcanın besin değerlerini içerir. Patlıcan, düşük kaloriye sahip olup, lif açısından zengindir. Aynı zamanda B vitaminleri ve mineraller bakımından da önemli bir kaynaktır. Nar ekşisi ilavesi ile sosun hem lezzeti hem de besin değeri artmaktadır. Ayrıca, sosun içine eklenen baharatlar, antioksidan özellikler taşır ve sağlık açısından faydalıdır. Patlıcanlı kısılk sos, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatiftir. Uygun malzemelerle, kolayca hazırlanabilir ve sofralarınıza renk katabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Erda 04 Ekim 2024 Cuma

Patlıcanlı kıyısık sos tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanların tuzlu suya bekletilmesi sayesinde acılığının giderileceğini duymak beni ayrıca heyecanlandırdı. Nar ekşisi ve baharatların sosun lezzetine katkı sağlaması harika bir detay. Özellikle kebaplarla birlikte servis edildiğinde nasıl bir tat uyumu sağladığını merak ediyorum. Bu sosu, misafirlerime sunmayı planlıyorum; umarım beğenirler! Peki, bu sosu yaparken başka hangi baharatları eklemeyi önerirsiniz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Erda,

Patlıcanlı Kısık Sosun Lezzeti hakkında duyduğun heyecanı çok iyi anlıyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi gerçekten de acılığını alarak daha lezzetli bir sonuç elde etmemizi sağlıyor. Nar ekşisi ve baharatların birleşimi ise bu sosu bir üst seviyeye taşıyor.

Baharat Önerileri olarak, sosunuza biraz kimyon ve pul biber eklemeyi düşünebilirsiniz. Kimyon, sosun içine derinlik katarken, pul biber ise hafif bir acılık ve aroma sağlar. Ayrıca, taze nane veya maydanoz da ekleyerek sosunuza tazelik katabilirsiniz.

Kebaplarla Uyum açısından, bu sosun kebapların yanına oldukça yakıştığını söyleyebilirim. Özellikle etli kebaplar ile birleştiğinde, tat dengesi mükemmel bir uyum sağlıyor. Misafirlerinize bu lezzeti sunmak harika bir fikir; eminim beğeneceklerdir!

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Prenses Lokumu Tatlısı
Prenses Lokumu Tatlısı
Güncel
Çin Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Çin Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Şekersiz Reçel Tarifi ve Malzemeleri
Şekersiz Reçel Tarifi ve Malzemeleri