Patlıcanlı şehriye pilavı, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmesi gereken bu pilav, aromatik tadı ile sofralarınızı zenginleştirecek. Bu yazıda, patlıcanlı şehriye pilavının tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hazırlık AşamasıPatlıcanlı şehriye pilavının hazırlanışı oldukça basittir ve birkaç aşamadan oluşur. 1. Patlıcanların HazırlanmasıPatlıcanlarınızı alırken, taze ve sert olanları tercih etmeniz önemlidir. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp şeklinde doğrayın. Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak bir süre bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında su salmasını önleyecektir. 2. Soğan ve Sarımsakların Sote EdilmesiGeniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş veya ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 3. Patlıcanların EklenmesiSüzdüğünüz patlıcanları tencereye ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika sotelemeye devam edin. Bu aşamada isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. 4. Şehriyenin KavrulmasıŞehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Şehriyeler altın rengini alana kadar karıştırmaya devam edin. 5. Suyun EklenmesiSıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı bir kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika pişirin. 6. Dinlendirme AşamasıPişirme süresi sonunda, ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika dinlendirin. Dinlendirme, pilavın buharının dağılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Servis ÖnerileriPatlıcanlı şehriye pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, yemeğin lezzetini arttıracaktır. Ayrıca, pilavın üzerine taze otlar ekleyerek görselliğini artırabilir ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Besin DeğerleriPatlıcanlı şehriye pilavının yaklaşık 1 porsiyonunun besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 6 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 4 g- Sodyum: 300 mg Patlıcanlı şehriye pilavı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneği olduğu için, sağlıklı beslenme planınıza dahil edebileceğiniz mükemmel bir tariftir. Denemeniz dileğiyle! |
Patlıcanlı şehriye pilavı tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu bir dönemdeyiz, bu tarif tam da o dönem için uygun görünüyor. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya bekletme işlemi çok mantıklı, bu sayede yemeğin lezzeti daha da artar. Zeytinyağında soğan ve sarımsak sotelemek, yemeğin aromalarını artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, şehriyelerin kavrulması da pilavın lezzetini zenginleştirecektir. Dinlendirme aşamasını atlamamak gerektiğini düşünüyorum, bu adım gerçekten pilavın dokusunu güzelleştiriyor. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak harika bir fikir! Düşünülen besin değerleri de oldukça makul, sağlıklı bir seçenek. Kesinlikle deneyeceğim!
Cevap yazMerhaba Sabahaddin,
Patlıcanlı şehriye pilavı tarifini denemek istemen harika bir fikir! Yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunması, bu tarifi daha da cazip kılıyor. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya bekletmek, gerçekten yemeğin lezzetini artıran önemli bir adım.
Zeytinyağında soğan ve sarımsak sotelemek, pilavın aromalarını zenginleştirecektir. Şehriyelerin kavrulması da pilavın lezzetini pekiştirecek bir detay. Dinlendirme aşamasını atlamaman da çok önemli; bu adım pilavın dokusunu mükemmel hale getirecektir.
Yanında yoğurt veya salata ile sunum yapmanın da kesinlikle lezzeti artıracağını düşünüyorum. Besin değerleri açısından da sağlıklı bir seçenek olması, bu tarifi daha da cazip kılıyor. Umarım denediğinde harika sonuçlar alırsın! Şimdiden afiyet olsun!