Peynirli Tepsi Böreğiyapmak için lezzetli bir peynir ile yufkalarınızı hazırlayın. Börek harçları arasında peynirli olanı hemen herkes sever. Fazla tuzlu olmayan ve lezzeti yerinde bir peynirle yapılan böreğin tadı da harika olur. Börek harçlarında genellikle lor peyniri kullanılır. Özellikle tulum loru ve aşar loru böreklerin içine çok yakışır. Bu peynirlerin hem tuz oranı azdır hem de lezzetli olurlar. Bu tarifimizde yapacağımız peynirli tepsi böreği içinde lezzetli bir lor peyniri hazırladık. Bize eşlik edecek olanlara kolay gelsin.Peynirli Tepsi Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Yufkalara sürmek için;
Peynirli Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?Peynirli tepsi böreği için harcımızı hazırlayalım.Lor peynirini, maydanoz ve karabiberle karıştırın. İçine soğanı da ince doğrayarak ekleyin. Daha sonra fırın tepsisini yağlayalım. İçine ilk yufkayı açalım. İçine sıvı yağ ve yoğurtla hazırladığımız sostan sürelim. Yufka tepsiden büyükse kenarları dışarı sarksın. Yufkaların yarısını alta, yarısını üste kullanacağız. Bu nedenle yufkanın ikincisini ikiye bölerek tepsiye yerleştirelim. Aralarına mutlaka sostan sürelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirelim. Orta kata peynirli harcı yayalım. Üzerine yine yufkaları yarıya bölerek soslayarak yerleştirelim. Son yufkayı da tepsinin üzerine düzgünce yerleştireceğiz. Ama öncesinde en alttaki yufkanın kenarlarını böreğin üzerine kapatalım. Üstteki yufkanın kenarlarını da içeriye doğru kıvıralım. Böreği bıçakla dilimledikten sonra, yumurtayı kalan sosun içinde çırpalım. Bu sosu böreğin üzerine sürerek, 200 derece ısınmış fırında pişirelim.Servisi/Sunumu Peynirli tepsi böreği,üzeri nar gibi kızardığında fırından alalım. Böreğin biraz kendine gelmesini bekleyelim. İlk sıcaklığı gittiğinde dilimler halinde servis tabaklarına alabiliriz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Peynirli tepsi böreği yaparken damak tadınıza uygun peynir türünü kullanmalısınız. Hatta peynir çeşitlerini karıştırarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Yufkaların günlük olması da böreğin lezzetine katkı yapacaktır. Ayrıca, böreğin daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerine biraz su serpmek de faydalı olabilir. |
Peynirli tepsi böreği yaparken hangi peynirleri tercih ettiğinizi merak ediyorum. Özellikle lor peynirinin yanı sıra başka peynir çeşitleri de kullanmak lezzet açısından nasıl sonuçlar veriyor? Kendi damak tadınıza uygun en iyi karışımı bulmak için farklı peynirleri denemek keyifli mi? Ayrıca, yufkaların günlük olması bence gerçekten önemli. Günlük yufka ile yapılan böreğin tadı nasıl oluyor? Cidden çıtır çıtır bir sonuç elde edebiliyor musunuz? Bu tarifteki püf noktalarından biri olan üzerine su serpmek, gerçekten böreğin çıtırlığını artırıyor mu? Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazPeynir Seçimi
Tepsi böreği yaparken lor peyniri harika bir başlangıçtır, çünkü hafif ve kremsi bir yapısı vardır. Bunun yanında beyaz peynir, kaşar peyniri ya da cheddar gibi farklı peynirleri de eklemek lezzeti zenginleştirebilir. Beyaz peynir tuzlu bir tat verirken, kaşar peyniri daha yoğun bir lezzet katıyor. Farklı peynir kombinasyonlarıyla her seferinde yeni bir tat deneyimi elde etmek oldukça keyifli.
Yufka Kalitesi
Günlük yufka kullanmak gerçekten böreğin lezzetini artırıyor. Günlük yufkalar daha taze ve esnek olduğu için, pişirme sırasında çıtır çıtır bir doku elde edebilmek mümkün. Özellikle iyi bir günlük yufka ile yapılan börek, ağızda dağılan bir lezzet sunuyor.
Çıtırlık
Böreğin çıtırlığı konusunda su serpmek önemli bir püf noktası. Üzerine su serpmek, pişirme sırasında buhar oluşturarak yufkanın daha iyi kabarmasını ve kıtır kıtır olmasını sağlıyor. Bu yöntemi denediğinizde gerçekten çıtır çıtır bir sonuç elde ediyorsunuz.
Denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum; bu tarifle mutfakta harika deneyimler yaşayacağınıza eminim!