Pratik Kabartma Tozlu Poğaça TarifiBir sofra düşünün; üzerinde mis gibi kokan poğaçalar, kekler, börekler, salatalar, tatlılar ve tavşan kanı çay. Bu davete kimse hayır diyemez. Ancak koşturmak zorunda olan anneler bu sofraları sık sık kuramamaktadır. Hem ev işi hem de erken kalkıp işe gitmek oldukça yorucu bir süreçtir. Aynı şekilde küçük bebek sahibi olmak da mutfaktan ve özel yemeklerden en az üç yıl uzak kalmak demektir. Tüm bu ihtimaller için oldukça kolay tarifler de mevcuttur. Pratik kabartma tozlu poğaça tarifi ile mutfağınıza güzel kokular dağıtabilir ve yarım saat gibi kısa bir sürede güzel poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Pratik Kabartma Tozlu Poğaça Nasıl Yapılır?Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Yoğurma kabına yoğurt, yumurta akları, yağ, tuz, şeker, kabartma tozu ve mahlepi ekleyin ve parmak uçlarıyla karıştırın. Unu eleyerek malzemelere ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Genellikle 4-5 su bardağı un yeterli olacaktır. İç harcı için tulum peynirini çatalla ezin ve kaşar peynirini rendeleyin. Üzerine doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Hamurdan küçük parçalar alarak iç harcı koyun ve minik kapalı poğaçalar yapın. Yaklaşık 2 tepsi poğaça elde edeceksiniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bolca kavrulmuş susam serpin. İsteğe göre çörek otu da ekleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. İlk 20 dakikadan sonra sık sık kontrol edin. Altı ve üstü kızarınca fırından alın ve ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın. Servisi ve SunumuPratik kabartma tozlu poğaça tarifinin yanında çayınızı demleyin. Kışlık turşunuzdan dilimleyin. Pratik bir kısır tabağı ve kalıp kek ile basit bir beş çayı menüsü hazırlayabilirsiniz. Çocuklar bu üçlü menüyü severek tüketecektir. Püf Noktalarİç harcı için evde bulunan malzemeleri kullanabilirsiniz. Poğaçaların güzel kızarması için yumurta sarısını bol kullanmalısınız. Ayrıca susamın kavrulmuş olması daha lezzetli bir sonuç verecektir. Evde mahlep yoksa kullanmayabilirsiniz; bu tamamen tercih meselesidir. |
Pratik kabartma tozlu poğaçayı denedikten sonra, hamurun kulak memesi kıvamını tutturmak gerçekten zorlu bir süreç olabilir. Un miktarını ayarlarken, unu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırmak önemli. Belki de ununuzu eleyerek eklemek, havalanmasını sağlayabilir ve daha yumuşak bir hamur elde etmenize yardımcı olabilir. Ayrıca, hamuru yoğurduktan sonra biraz dinlendirmek de kıvamını dengelemeye yardımcı olabilir. Poğaçaların alt ve üst kısmının istediğiniz gibi kızarmaması durumunda ise, fırın sıcaklığını kontrol etmekte fayda var. Belki de fırınınızın alt kısmına bir tepsi su koyarak buhar oluşturabilir ve daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz. Üst kısmının kızarması için ise pişirme süresinin sonlarına doğru ısıyı artırmayı deneyin. Umarım bir sonraki denemenizde istediğiniz gibi olur!
Cevap yazHamur Kıvamı ve Un Miktarı
Abdülalim, pratik kabartma tozlu poğaça yaparken hamurun kıvamını tutturmak gerçekten de önemli bir detay. Unu yavaş yavaş eklemek ve sürekli karıştırmak, hamurun yapısını korumak açısından oldukça etkili bir yöntem. Unu eleyerek eklemek de, havalanmasına yardımcı olacak ve sonuç olarak daha yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, kıvamı dengelemek için harika bir fikirdir. Dinlenme süresi, glutenin gelişmesi için fırsat tanır ve bu da poğaçalarınızın daha iyi kabarmasını sağlar.
Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Teknikleri
Fırın sıcaklığını kontrol etmek, poğaçalarınızın alt ve üst kısmının eşit şekilde kızarması için oldukça önemlidir. Alt kısma su tepsisi koymak, buhar oluşturarak daha yumuşak bir sonuç almanıza yardımcı olabilir. Üst kısmın daha iyi kızarması için ise pişirme süresinin sonlarına doğru ısıyı artırmak, güzel bir renk elde etmenizi sağlayacaktır.
Umarım bu ipuçları, bir sonraki denemenizde istediğiniz gibi sonuçlar almanıza yardımcı olur!
Biraz önce pratik kabartma tozlu poğaçayı denedim ve hamuru kulak memesi kıvamında yapmakta zorlandım. Un miktarını nasıl daha iyi ayarlayabilirim? Ayrıca, poğaçaların altı ve üstü tam istediğim gibi kızarmadı, ne yapmamı önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Hecil,
Hamur Kıvamı: Hamurun kıvamını ayarlamak için unu azar azar eklemek önemlidir. Tarifinizde belirtilen un miktarını bir kerede eklemek yerine, unu kademeli olarak ekleyip hamurun kıvamını kontrol edebilirsiniz. Hamur, ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Hamurunuzun kulak memesi kıvamına gelmesi için elinizle yoğurarak un miktarını dikkatlice ayarlayabilirsiniz.
Kızarma Sorunu: Poğaçaların altı ve üstünün eşit şekilde kızarması için fırının sıcaklığını ve yerleşim pozisyonunu kontrol edebilirsiniz. Fırını önceden iyi bir şekilde ön ısıtmak önemlidir. Poğaçaları fırının orta rafına yerleştirmek genellikle daha dengeli bir kızarma sağlar. Ayrıca, poğaçaları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, üstünün daha güzel kızarmasına yardımcı olur.
Umarım bu öneriler işinize yarar ve sonrakı denemelerinizde daha iyi sonuç alırsınız! Afiyet olsun!