Saçaklı Poğaça, beş çaylarında ve gelen konuklarınıza ikram edebileceğiniz en doyurucu tarifler arasında zirvede yer almaktadır. Birbirinden farklı poğaçalar ile masalarınızı zenginleştirmeye devam ediyoruz. Saçaklı poğaça ise pratik bir tarif olması sebebiyle oldukça tercih edilmektedir. Lezzet açısından tartışılmaz bir tada sahip olan saçaklı poğaçaya tarif defterlerinizde mutlaka yer vermelisiniz. Üstelik görüntüsü bakımından da oldukça harika olan saçaklı poğaça, pastane poğaçalarını andırmaktadır.Saçaklı Poğaça Gerekli Malzemeler
İçi İçin
Üzeri İçin1 adet yumurta sarısı Saçaklı Poğaça Nasıl Yapılır?Saçaklı poğaça, yapımında hamur için gerekli olan malzemeleri un hariç diğerlerini katıp, eliniz ile karıştırınız. Ardından unu aşamalı olarak hamurun içerisine ekleyiniz. Hamur yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama ulaşınca un eklemeyi kesiniz. Dinlenmesi için üzerine nemli bir bez örterek ılık bir odada mayalanmasını sağlamanız gerekmektedir. Dinlenen hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil veriniz. Daha sonra yağlı fırın tepsisine birbirine yapışmayacak şekilde aralıklı olarak diziniz. Fırın tepsisinde yaklaşık 15 dakika dinlendikten sonra üzerine yumurta sarısı sürerek fırına veriniz. Üzeri kızaran poğaçalarınızı fırından çıkarıp, soğumasını bekleyiniz. Soğuyan poğaçalarınızı ortadan kesip içerisine beyaz peynir ya da labne peyniri sürünüz. Kenarlarını ise maydanoz veya kaşar peynirine batırarak lezzetlendiriniz.Servisi/Sunumu Saçaklı poğaça, servis tabağına aldıktan sonra kahvaltılarınızda tüm sevdiklerinize çay ile birlikte servis edebilirsiniz.Püf Noktaları Saçaklı poğaça, yapımında hamurunuzun iyice özleşmesi için ılık su kullanarak hamurunuzu yoğurunuz. Böylece hızlı mayalanmasını da sağlayabilirsiniz. |
Saçaklı poğaçayı denemek isteyen biri olarak, tarifin pratik oluşu beni oldukça cezbetti. Malzeme listesi de oldukça basit görünüyor, özellikle labne peyniri ve beyaz peynirin kullanılması, poğaçanın lezzetini artıracak gibi. Fırından çıkan poğaçaların üzerinin kızarması için yumurta sarısı sürmek gerçekten iyi bir ipucu. Peki, hamurun mayalanma süresi hakkında daha fazla bilgi verir misiniz? Hamurun dinlendirilmesi gerektiği belirtilmiş, bu süreyi ne kadar tutmalıyız? Ayrıca, poğaçaların iç harcını kişisel damak zevkine göre değiştirmek mümkün mü?
Cevap yazMerhaba Öker,
Saçaklı poğaça tarifini denemek istemen harika! Pratik tarifler, mutfakta zaman kazandırırken, lezzetli sonuçlar da elde etmemizi sağlıyor.
Hamurun Mayalanma Süresi
Hamurun dinlendirilmesi, poğaçaların kabarması ve daha yumuşak bir dokuya sahip olması için oldukça önemlidir. Genellikle hamurun mayalanma süresi 30 dakika ile 1 saat arasında değişir. Bu süre, ortam sıcaklığına bağlı olarak da değişiklik gösterebilir. Hamurun iki katına çıkmasını sağlayacak kadar dinlendirmek en iyisi.
İç Harcının Değiştirilmesi
Poğaçaların iç harcını kişisel damak zevkine göre değiştirmek elbette mümkündür. Labne peyniri ve beyaz peynirin yanı sıra, lor peyniri, zeytin, ıspanak, sucuk veya sebzelerle de zenginleştirebilirsin. Farklı tatları deneyerek kendi favori karışımını bulmak oldukça keyifli olacaktır.
Şimdiden afiyet olsun!