Tavuk DürümTavuk Dürüm Nedir?Tavuk dürüm, ev ortamında lavaş arasında hazırlanarak lezzetle tüketilebilecek pratik bir yemektir. Özellikle kış aylarında çocuklarla dışarı çıkmak istemediğimiz zamanlarda, evde hazır yemek kokusunda tavuk yemek isteyebiliriz. Bu tür durumlar için kemiksiz tavuk etlerini doğramadan dondurucuda saklayabiliriz. İhtiyaç duyduğumuzda dondurucudan çıkarıp ince dilimler halinde keserek dürüm için kullanabiliriz. Tavuk Dürüm İçin Gerekli Malzemeler
Tavuk Dürüm Nasıl Yapılır?Tavuk dürüm yapmak için öncelikle hafif buzlu olan tavuk etlerini doğrama tahtası üzerinde döner dilimleri şeklinde ince ince keselim. Kesilen tavuk etlerini büyük bir tabağa koyalım. Üzerine çok az sirke, süt, tuz, baharat ve ezilmiş sarımsak ekleyelim. Sos malzemelerini tavuk etlerine iyice yedirelim. Mümkünse bu karışımı biraz buzdolabında bekletelim. Teflon bir tavaya biraz sıvı yağ koyup ısıtalım. Sosla bekletilen tavukları sıcak yağa ilave ederek yüksek ateşte pişirmeye başlayalım. Tavuklar ince dilimlendiği için hızlıca pişecektir. Yüksek ateşte kızartarak soteleyelim. Bir adet kuru soğanı ince kıyıp kızaran tavukların içine ekleyelim. Biberleri de ince şeritler halinde doğrayarak tavaya ilave edelim. Yüksek ateşte tavuklarla birlikte sebzelerin karamelize olmasını sağlayalım. Tüm malzemelerin toplam pişme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır. Lavaşları etlerin üzerinde ısıtıp, tüm malzemeyi eşit olarak lavaşlara paylaştırıp dürüm şeklinde saralım. Sıcak olarak hemen tüketelim. Servisi ve SunumuTavuk dürüm, yanında çıtır çıtır turşular, bol yeşil salata ve köpüklü bir ayran ile güzel bir şekilde sunulabilir. Ayrıca, tatlı olarak nar gibi kızarmış antep fıstıklı ve bol kaymaklı ayva tatlısı ikram ederek damaklarda enfes bir tat bırakabiliriz. Püf NoktalarıTavuk dürüm yaparken, tavuk etlerinin hafif buzlu olması, ince dilimler halinde kesilmesini kolaylaştıracaktır. Sos içerisinde bekleyecek olan tavuk, döner tadında lezzetli bir dürüm elde etmemizi sağlayacaktır. Sıcak olarak servis edilmesi, lezzetini artıracaktır. |
Tavuk dürüm yaparken, özellikle tavuk etlerinin hafif buzlu olmasının önemli olduğunu belirtmişsiniz. Bu gerçekten de ince dilimler elde etmek için pratik bir yöntem. Peki, dondurucudan çıkardığınız tavukları ne kadar süre bekletiyorsunuz ki yeterince yumuşak hale gelsin? Ayrıca, sosun içinde ne kadar süre bekletmek, dondurulmuş tavukların lezzetini arttırıyor? Yüksek ateşte pişirirken tavukların kurumasını önlemek için bir püf noktası var mı? Çok iştah açıcı görünüyor!
Cevap yazMerhaba Tekin,
Tavukların Bekletilme Süresi
Dondurucudan çıkardığınız tavukları, ince dilimler elde etmek için genellikle 20-30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli olacaktır. Bu süre, tavukların yeterince yumuşamasını sağlayarak daha kolay dilimlenmesini mümkün kılar.
Sosun İçinde Bekletme Süresi
Tavukları sosun içinde bekletmek, lezzeti artırmak için harika bir yöntemdir. Genellikle 30 dakika ile 2 saat arasında bir süre bekletmek idealdir. Ancak, tavuk etinin çok fazla sos içinde beklememesi gerektiğini unutmamak önemli; aksi takdirde et fazla tuzlanabilir veya aşırı yumuşak hale gelebilir.
Tavukların Kurumasını Önlemek
Yüksek ateşte pişirirken tavukların kurumasını önlemenin en etkili yolu, pişirme sırasında tavukları sık sık çevirmektir. Ayrıca, pişirme sürecinin başında tavukları yüksek ateşte mühürlemek, etin dış yüzeyinin hızlıca pişmesini sağlayarak suyun içinde kalmasını yardımcı olur. Bir diğer ipucu da, pişirme sırasında tavukların üzerine biraz zeytinyağı eklemektir; bu, hem lezzet hem de nem dengesini korumanıza yardımcı olur.
Afiyet olsun!