Salçalı tavuklu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Tavuk eti ve şehriye, çorbanın ana malzemelerini oluştururken, domates salçası ve baharatlarla zenginleştirilen lezzeti damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıSalçalı tavuklu şehriye çorbasını hazırlamak için ilk olarak tavuk göğsünü haşlamak gerekmektedir. Tavuk göğsü, bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve tavuk eti yumuşayana kadar pişirilir. Pişen tavuk etleri, bir tabağa alınarak soğumaya bırakılır.Ayrı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. İçine ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenip kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşince, rendelenmiş havuç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Ardından domates salçası eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulması sağlanır. Haşlanmış tavuk etleri didiklenerek bu karışıma eklenir. Üzerine tavuk suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra şehriye eklenir ve şehriyeler pişene kadar kısık ateşte kaynatılır. Pişme süresi genellikle 10-15 dakikadır. Çorba piştikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süslenerek sıcak olarak sunulur. Besin Değerleri1 porsiyon (yaklaşık 250 ml) salçalı tavuklu şehriye çorbası için ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerSalçalı tavuklu şehriye çorbası, besin değeri yüksek bir yemek olmasının yanı sıra, aynı zamanda soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı da koruyucu bir etkiye sahiptir. Tavuk eti, bağışıklık sistemini güçlendiren protein ve vitaminler açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, sebzeler çorbanın lif içeriğini artırarak sindirim sisteminin sağlığını destekler. Bu çorba tarifi, kişisel damak zevkine göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, bezelye, mısır veya farklı baharatlar eklenerek lezzet artırılabilir. Vejetaryen bir alternatif yaratmak isteyenler için, tavuk etini sebzelerle değiştirmek de mümkündür. Salçalı tavuklu şehriye çorbası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda pratik yapılışıyla da mutfaklarda yer bulmaktadır. Aile sofralarında sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. |
Salçalı tavuklu şehriye çorbası tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Öncelikle, tavuk göğsünü haşlarken hangi baharatları eklememi önerirsiniz? Ayrıca, çorba piştikten sonra tuz ve karabiber eklemenin yanı sıra başka hangi malzemelerle tatlandırabilirim? Son olarak, bu çorbayı hazırlarken başka sebzeler eklemek isterseniz hangi sebzelerin uyumlu olacağını düşünüyorsunuz?
Cevap yazErentürk,
Tavuk Göğsü İçin Baharatlar: Tavuk göğsünü haşlarken, tuz ve karabiberin yanı sıra, kekik, pul biber, ve sarımsak tozu gibi baharatlar eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu baharatlar, tavuk etine lezzet katacak ve çorbanızın aromasını artıracaktır.
Çorba Piştikten Sonra Tatlandırma: Çorbanız piştikten sonra tuz ve karabiber dışında, limon suyu veya nar ekşisi eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu tür eklemeler, çorbanıza taze bir tat katacaktır. Ayrıca taze yeşillikler, örneğin maydanoz veya dereotu da güzel bir dokunuş sağlar.
Ek Sebzeler: Çorbanızı hazırlarken havuç, kereviz veya patates gibi sebzeleri eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu sebzeler, hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginlik katacaktır. Ayrıca, bezelye veya mısır da hoş bir tat ve renk katabilir.
Umarım bu öneriler çorbanızın lezzetini artırır! Afiyet olsun!