Şam börek nerenin yemeği tarifi ve malzemeleri

Şam böreği, kökeni Suriye'nin başkenti Şam'a dayanan ve özellikle Orta Doğu mutfağında yer alan bir hamur işidir. İnce yufkalarla hazırlanan bu lezzetli börek, genellikle kıyma, peynir veya sebzelerle doldurularak yapılır. Şam böreği, hem hafif atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak tercih edilmektedir.

Şam böreği yapımında kullanılan malzemeler, tarifin çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Ancak temel malzemeler şunlardır:

• Yufka (genellikle baklavalık yufka tercih edilir)
• Kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu, dana veya tavuk kıyması kullanılabilir)
• Soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Maydanoz (ince doğranmış)
• Karabiber
• Tuz
• Yumurta (üzeri için)
• Yağ (genellikle zeytinyağı veya tereyağı)

Şam böreği yapımına başlamadan önce, öncelikle iç harcını hazırlamak gerekmektedir. İşte adım adım Şam böreği yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması: - Kıymayı bir tavada kavurun. - İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. - Tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

2. Yufkaların Hazırlanması: - Yufkaları tezgahın üzerine serin. - Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürün. - İkinci yufkayı üzerine yerleştirip, aynı işlemi tekrarlayın.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi: - Yufkanın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. - Yufkayı iki kenarından katlayarak iç harcın üzerini kapatın ve rulo şeklinde sarın. - Uç kısımlarını da kapatın ki iç harç dışarı çıkmasın.

4. Pişirme: - Şam böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. - Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Şam böreği sıcak servis edilmektedir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, farklı soslar ile de servis edilebilir; özellikle sarımsaklı yoğurt veya acılı soslar tercih edilmektedir.

Şam böreğinin 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• lif: 1 g
• Şeker: 2 g

Şam böreği, hem lezzeti hem de kolay hazırlanabilirliği ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir atıştırmalık ve ana yemek seçeneğidir. Geleneksel tariflerle modern yorumların harmanlandığı bu börek, her damak zevkine hitap edebilecek özelliklere sahiptir.