Şeker Hamurlu KurabiyeŞeker hamurlu kurabiye, günümüzde en fazla rağbet gören kurabiye tarifleri arasında yer almaktadır. Üzeri şeker hamuruyla süslenen bu kurabiyeler, hem görünümü hem de tadıyla adeta birer sanat eseri haline gelir. Özellikle çocukların bu kurabiyelere olan ilgisi oldukça fazladır. Kurabiyelerin hamurunun hazırlanması, şeker hamurundan daha önemlidir. Bu nedenle kurabiyenin yapım aşamalarına titizlikle uymanız gerekmektedir. Hamurun sabırla yoğrulması ve dinlendirilmesi, lezzet açısından kritik bir öneme sahiptir. İsteyenler, hamuru hazırlayarak derin dondurucuda üç ay kadar saklayabilirler. Şeker hamuruyla süsleme ise herkesin hayal dünyasına göre değişiklik göstermektedir. İsterseniz hemen kurabiyeleri hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Yapım AşamalarıŞeker hamurlu kurabiye için, kabın içinde tereyağını, yumurtayı, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini, tarçını, pudra şekerini ve unu iyice yoğurun. Başlangıçta hamuru toparlamak biraz zorlayıcı olabilir. Ancak yoğurmaya devam ettikçe hamur kıvamını bulacaktır. Daha sonra hamuru hava almayacak şekilde streç filmle sarın ve buzdolabına koyun. Tavsiyemiz, hamuru bir gün önceden hazırlayarak dolapta bekletmenizdir. Aksi takdirde, 2-3 saat hamuru dinlendirmeniz gerekecektir. Daha sonra iki yağlı kağıdın arasında hamuru merdane ile açın. Bu yöntem oldukça pratik bir uygulamadır. İstediğiniz kurabiye kalıbıyla hamuru şekillendirin. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Kurabiyelerin yerleşimi çok önemlidir; bu nedenle tepsiye özenle yerleştirilmelidir. Ardından tepsiyi fırına koyun ve fırını 175 dereceye ayarlayarak kurabiyeleri pişirin. Kurabiyelerin pişme süresi 10-13 dakika kadardır. Kurabiyeler piştikten sonra fırından alın. İlk anda kurabiyeler biraz yumuşak gelebilir. Ancak soğuduklarında kıvamlarını bulacaklardır. Daha sonra şeker hamurunu biraz yoğurarak, yine iki yağlı kağıdın arasında istediğiniz gibi keserek kurabiyeleri süslemeye başlayabilirsiniz. Bu aşamada kurabiyelerin yüzeyine ballı su sürerseniz, şeker hamuru daha iyi yapışacaktır. Servis ve SunumŞeker hamurlu kurabiye, hazırlandıktan sonra isterseniz güzel şeffaf keselere konulabilir. Eğer doğum günü, nişan, düğün, mevlüt gibi özel günler için bu kurabiyeleri yaptıysanız, bu sunum oldukça şık olacaktır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıŞeker hamurlu kurabiye yaparken, hamurun içerisine kabartma tozu koymamalısınız. Kurabiyeler pişerken kabarmamalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra da üzerini hava almayacak şekilde örtüp dinlendirmelisiniz. Bu kurabiye hamurunda sıvı yağ veya margarin kullanılmamalıdır; sadece tereyağı ile kurabiyeleri hazırlamalısınız. |
Bu şeker hamurlu kurabiyeleri yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamurun yoğrulması ve dinlendirilmesi sürecinde dikkat edilmesi gerekenler neler? Ayrıca, şekillendirme sırasında kullandığınız kalıplar hakkında bir şeyler paylaşabilir misiniz? Kurabiyeleri süslerken şeker hamurunu yoğurmak ve kesmek ne kadar kolaydı? Sonuç olarak, sunum aşaması da önemli olduğu için, bu güzel kurabiyeleri hangi özel günlerde tercih edersiniz?
Cevap yazSevgür,
Hamurun Yoğrulması ve Dinlendirilmesi
Şeker hamurlu kurabiyeleri yaparken en çok zorlandığım aşama genellikle hamurun yoğrulmasıydı. Hamurun kıvamını tutturmak önemli; eğer fazla un eklenirse kurabiyeler sertleşebilir. Dinlendirme sürecinde ise hamurun hava almasını önlemek için iyice sarılması gerektiğini öğrendim. Bu aşamada hamurun en az 30 dakika dinlenmesi, şekil almasını kolaylaştırıyor.
Şekillendirme Kalıpları
Şekillendirme sırasında genellikle farklı temalara uygun kalıplar kullanıyorum. Örneğin, doğum günü kutlamalarında balon, pasta veya yıldız kalıpları tercih ediyorum. Kalıpların iyi bir şekilde unlanması, hamurun kalıptan kolayca çıkmasını sağlıyor.
Şeker Hamurunu Yoğurmak ve Kesmek
Şeker hamurunu yoğurmak ve kesmek oldukça keyifli bir süreç. Hamurun yumuşak olması, kesim sırasında şeklin bozulmamasını sağlıyor. Eğer şeker hamuru çok yapışkan olursa, bir miktar nişasta ekleyerek bu durumu kolayca düzeltebilirsiniz.
Sunum ve Özel Günler
Sonuç olarak, sunum aşaması gerçekten önemli. Bu güzel kurabiyeleri genellikle doğum günü partileri, baby shower etkinlikleri ve yılbaşı kutlamalarında tercih ediyorum. Sunumun şıklığı, kurabiyelerin lezzeti kadar etkileyici oluyor.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur!