| Sivas Pilavı, Türkiye'nin Sivas iline özgü, zengin ve lezzetli bir pilav çeşididir. Geleneksel tariflerde genellikle kuzu eti ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen Sivas Pilavı, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilmektedir. Bu pilav, hem görselliği hem de tadıyla misafirlerin beğenisini kazanır.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 200 gram kuzu eti (isteğe bağlı olarak tavuk eti de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak badem veya fıstık
Pirinç Hazırlığı
Sivas Pilavı'nın başarılı bir şekilde yapılabilmesi için pirincin öncelikle iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Pirinci kullanmadan önce bol su ile yıkayarak nişastasının atılması sağlanır. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur. Yıkama işleminin ardından pirinç, 30 dakika kadar sıcak suda bekletilmelidir. Böylece pirinçler suyu daha iyi çeker ve pişirme sırasında daha iyi bir kıvama ulaşır.
Etin Hazırlığı
Kuzu eti, kuşbaşı doğranarak hazırlanır. Geniş bir tencerede tereyağı eritilir ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kuzu eti eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada baharatlar (tuz, karabiber, tarçın) eklenerek etin lezzetinin artması sağlanır.
Pilavın Pişirilmesi
Hazırlanan etin üzerine, süzülen pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Pirinçlerin üzerine sıcak su veya et suyu eklenir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. Pişirme süresinin sonunda, pilavın demlenmesi için ocaktan alınarak 10 dakika bekletilmesi önerilir.
Servis Önerileri
Sivas Pilavı, genellikle yanında yoğurt veya turşu ile servis edilir. Ayrıca, pilavın üzerine kavrulmuş badem veya fıstık eklenerek görselliği artırılabilir. Misafirlerinize sunarken, pilavın yanında taze yeşillikler ile birlikte sunulması da hoş bir fikir olacaktır.
Ekstra Bilgiler
Sivas Pilavı, sadece Sivas'a özgü bir lezzet olmasının yanı sıra, Türk mutfağının zengin çeşitliliğini de yansıtmaktadır. Pilavın yapımındaki baharatlar, yemeğe farklı tatlar katmakta ve zenginleştirmektedir. Tarçın eklenmesi, pilava özel bir aroma katarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca, pilavın yanında sunulacak olan mezeler ve içecekler, yemeğin lezzetini daha da arttıracaktır.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 350 kcal- Protein: 18 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 40 g- Lif: 2 gBu tarif, hem lezzetiyle hem de besin değeriyle sofralarınıza zenginlik katacak bir seçenektir. Sivas Pilavı, aile yemeklerinde ya da özel davetlerde tercih edilebilecek harika bir lezzettir. |
Sivas Pilavı tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum! Kuzu eti ve baharatların birleşimi, gerçekten iştah açıcı görünüyor. Pirincin iyi bir şekilde hazırlanması, pilavın başarısı için ne kadar önemliymiş. Yıkama ve bekletme aşamalarının detayları oldukça faydalı. Özellikle tarçın eklenmesi fikri, pilava farklı bir aroma katacak gibi. Servis önerileri de çok güzel, yoğurt veya turşu ile birlikte sunmak harika bir fikir. Misafirlerime bu tarifi yapmayı düşünüyorum, eminim beğeneceklerdir! Sivas Pilavı, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan harika bir yemek. Bu tarife bir an önce şans vermek lazım!
Cevap yazMerhaba Şahdane,
Sivas Pilavı'nın lezzetini denemek için sabırsızlanman çok güzel! Kuzu eti ve baharatların birleşimi gerçekten de damak çatlatan bir tat oluşturuyor. Pirinç Hazırlığı konusunda yapılan yıkama ve bekletme adımlarının önemi çok büyük; her aşama pilavın kıvamını etkiliyor. Tarçının eklenmesi ise sıradışı bir dokunuş ve pilava katacağı aroma ile yemeği daha da özel hale getirecektir.
Misafirlerine bu tarifi denetmen harika bir fikir; Türk mutfağının bu zengin lezzeti, konuklarını kesinlikle etkileyecektir. Yanında yoğurt veya turşu ile servis etmenin de yemek deneyimini zenginleştireceğine eminim. Bu tarife bir an önce şans vermen dileğiyle, afiyet olsun!