Sodalı Puf PoğaçaSodalı puf poğaça, içindeki sodanın etkisiyle yumuşacık bir lezzete sahip olur. Aynı zamanda soda nedeniyle bayatlaması biraz daha uzun sürer ve tazeliğini daha uzun süre korur. Hanımların tarif defterinde pek çok poğaça tarifi bulunur ve eminiz ki bu tarifi de defterlerine not edeceklerdir. Poğaçaları yaparken kullandığınız iç harcı ve şeklini değiştirerek farklı poğaçalar da yapabilirsiniz. Kolay gelsin. Sodalı Puf Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Sodalı Puf Poğaça Nasıl Yapılır?Sodalı puf poğaça yapımına başlamadan önce yaş mayayı ılık süt ve şekerle eritin. Bunun içine maden suyunu, sıvı yağı ve tuzu da ilave edin. Ardından unu azar azar ekleyerek elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu arada poğaça harcı için lor peynirinin içine karabiber ve maydanozu ekleyerek karıştırın. Hamur mayalanınca, hamurdan kopardığınız parçalarla istediğiniz şekilde poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Arasına peynirli harcı koyarak yuvarlak, yarım ay veya çiçek gibi farklı şekillerde poğaçalar yapabilirsiniz. Üzerlerine yumurta sarısını sürerek, susam ve çörek otu ile süsleyin ve 175 derecedeki fırına verin. Poğaçaları çok yakmadan, hafif kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuPoğaçalar fırından çıktıktan sonra servis için biraz ılınmalarını bekleyin. Ardından çayınızı demleyerek bu leziz poğaçaları ikram edebilirsiniz. Özellikle kahvaltıda harika bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıSodalı puf poğaça yaparken yaş maya yerine kuru maya da kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanırsanız, mayayı direkt una karıştırarak diğer malzemelere ilave edebilirsiniz. Ekstra BilgilerPoğaçalarınızın daha da lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura birkaç yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca poğaçaların üzerine serpeceğiniz susam ve çörek otunu önceden kavurursanız, lezzetlerini daha da arttırmış olursunuz. Başka bir seçenek olarak, poğaçalarınızın içine farklı peynir çeşitleri veya zeytin dilimleri koyarak da çeşitlendirebilirsiniz. Böylece her seferinde farklı bir tat yakalayabilirsiniz. |
Soda kullanarak poğaçaların yumuşak kalmasını sağlamak gerçekten işe yarıyor mu? Hamura yoğurt eklemenin poğaçaların lezzetini nasıl etkilediğini deneyen var mı? Mayayı eritmeden direkt olarak una karıştırmak hamurun kabarmasında bir fark yaratır mı? Susam ve çörek otunu kavurmak tatlarını ne kadar değiştirir, denemeye değer mi?
Cevap yazAtaner, soda kullanımı poğaçaların yumuşak kalmasını sağlamada gerçekten etkili bir yöntemdir. Soda hamurun içinde hava kabarcıkları oluşturarak daha hafif ve yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur. Yoğurt eklemek ise poğaçaların lezzetini zenginleştirir ve hamura hafif bir asidik aroma katarak daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar. Mayayı eritmeden direkt olarak una karıştırmak, aktif kuru maya veya instant maya kullandığınızda kabarma sürecinde bir fark yaratmaz ve pratik bir yöntemdir. Susam ve çörek otunu kavurmak ise tatlarını daha belirgin ve yoğun hale getirir, bu nedenle denemeye değer. Kavurma işlemi aromaların ortaya çıkmasını sağlar ve poğaçalarınıza ekstra bir lezzet katabilir.