Soslu tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle, aile sofralarının gözdesi olmayı başarmıştır. Bu tarif, özellikle kalabalık misafir gruplarına hitap eden bir seçenektir. İç harcının zenginliği ve sosun kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Malzemeler
Yapılışı1. Öncelikle, geniş bir kapta yoğurt, yumurta, sıvı yağ, süt ve isteğe bağlı olarak karbonatı karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın. 2. Yufkalardan bir tanesini tepsiye serin. Üzerine hazırladığınız sos karışımından bir miktar dökün ve eşit şekilde yayın. 3. İkinci yufkayı da üzerini kapatacak şekilde yerleştirin ve yeniden sos sürün. Bu işlem yufkaların katman katman olmasını sağlayacak. 4. Beyaz peyniri ezin ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile karıştırın. Bu karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde dağıtın. 5. Kalan yufkaları da aynı şekilde soslayarak yerleştirin. En son katmanın üzerine sos dökün ve dilimleyin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika kadar sürebilir. 7. Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirin ve ardından sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerBesin Değerleri |
Bu soslu tepsi böreğini yapmayı düşündüm, ama aklımda birkaç soru var. Öncelikle, beyaz peynir yerine lor peyniri kullanmak gerçekten tadı nasıl etkiliyor? Ayrıca, iç harcına eklemek için hangi sebzeler ya da etler en uygunu olur? Son olarak, bu böreği dondurucuya koyup sonradan pişirirken herhangi bir değişiklik yapmam gerekiyor mu? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Vasıfe,
Beyaz Peynir ve Lor Peyniri Arasındaki Fark
Lor peyniri, beyaz peynirden daha hafif ve daha az tuzludur. Bu nedenle, lor peyniri kullanırsanız böreğinizin tadı biraz daha yumuşak ve kremamsı olacaktır. Beyaz peynir ise daha yoğun bir lezzet sunar. Eğer daha hafif bir tat arıyorsanız lor peyniri tercih edilebilir, ancak beyaz peynirin karakteristik tadını istemeniz durumunda onu kullanmanız daha uygun olacaktır.
İç Harcı İçin Uygun Sebzeler ve Etler
İç harcınıza ekleyebileceğiniz sebzeler arasında ıspanak, pırasa, kabak veya mantar oldukça lezzetli seçeneklerdir. Eğer et eklemeyi düşünüyorsanız, kıyma veya tavuk eti gibi malzemeler de harcı zenginleştirir. Sebzeleri önceden hafifçe soteleyerek su salmalarını engelleyebilir ve böreğinizin daha gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.
Dondurucuya Koyma ve Pişirme Süreci
Bu böreği dondurucuya koyduğunuzda, pişirmeden önce çözülmesi için buzluktan çıkartıp bir süre bekletmelisiniz. Pişirmeden önce üzerini biraz yağlamanız, üzerinin daha güzel kızarmasını sağlar. Dondurarak sakladığınız böreği pişirmeden önce önceden ısıtılmış fırında pişirmenizi tavsiye ederim. Pişirme süresi biraz uzayabilir, bu yüzden kontrol ederek pişirin.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur, afiyet olsun!