Taş fırında pişirilen peynirli pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, bol peynir iç harcı ve taş fırında pişirilmesi sayesinde eşsiz bir lezzet sunar. Bu makalede, taş fırında peynirli pide tarifi ve malzemelerinin detaylı bir şekilde açıklanması hedeflenmektedir.
Malzemeler
Peynirli pide yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram şeker
- 10 gram kuru maya
- 50 ml zeytinyağı
- 300 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri ile karıştırılabilir)
- 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Hamurun Hazırlanması
Hamurun hazırlanması, pide tarifinin temel adımlarından biridir. Aşağıda hamurun nasıl hazırlanacağına dair adımlar yer almaktadır: - Derin bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kapta suyu ılık hale getirin ve içine kuru mayayı ekleyin. Maya kabarıp köpürmeye başlayana kadar bekleyin.
- Kabaran mayayı un karışımına ekleyin. Zeytinyağını da ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru bir bezle örtün ve 1 saat boyunca mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
İç Harcının Hazırlanması
Peynirli pide iç harcı, pideye lezzet katan önemli bir unsurdur. İç harcının hazırlanması aşamaları şu şekildedir: - Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezerek bir kabın içine alın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz.
Pide Formunun Verilmesi
Hamur mayalandıktan sonra pide formunu vermek için aşağıdaki adımları izleyin: - Maya kabaran hamuru unlanmış bir zemine alın ve iki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı açarken un kullanarak ince bir yufka haline getirin.
- Hamurun kenarlarını 1-2 cm kadar içe doğru katlayın ve ortasına peynirli harcı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatarak pide şekli verin.
Pidenin Pişirilmesi
Taş fırında peynirli pide pişirirken dikkat edilmesi gereken noktalar: - Fırını önceden 250 dereceye ısıtın.
- Pideleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Pideleri önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Peynirli pide, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, pideyi dilimleyerek yanında zeytin, domates veya yeşil biber ile garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Peynirli pide için 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) besin değerleri: - Kalori: 310 kcal
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 12 g
- Yağ: 12 g
- Fiber: 2 g
Taş fırında peynirli pide, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile sofralarımızı süsleyen harika bir alternatiftir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. | 
Peynirli pide tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa girmek istiyorum! Özellikle taş fırında pişirilmesi gereken bir tarif olması beni heyecanlandırıyor. Hamurun hazırlanması ve iç harcının tarifteki gibi zenginleştirilmesi gerçekten önemli. Acaba mayanın kabarması için en ideal sıcaklık nedir? Ayrıca pideyi pişirirken altının güzelce rengi alması için hangi ipuçlarını kullanmalıyım? Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmeyi düşünüyorum, bu tarifteki malzemelerle birlikte kesinlikle harika bir lezzet elde edeceğime inanıyorum!
Cevap yazBahtişen,
Peynirli Pide Hazırlığı ile ilgili heyecanını anlıyorum! Taş fırında pişirilen pide gerçekten eşsiz bir lezzet sunuyor.
Mayanın Kabarması için Sıcaklık: Mayanın en iyi şekilde kabarması için ortam sıcaklığının 25-30 derece arasında olması idealdir. Bu sıcaklık aralığında maya, aktifleşip hamuru kabartma konusunda en etkili şekilde çalışır.
Pideyi Pişirirken Altının Renk Alması: Pidenin altının güzelce renk alması için fırının önceden iyice ısınmış olması çok önemli. Taş fırında pişiriyorsan, fırını en az 30 dakika önceden yüksek sıcaklıkta ısıtmalısın. Ayrıca, pideyi fırın tepsisine yerleştirmeden önce zeytinyağı ile hafifçe yağlamak da altının daha güzel kızarmasını sağlar.
Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmek gerçekten harika bir fikir! Bu tarifle birlikte muhteşem bir lezzet ortaya çıkacağına eminim. Afiyet olsun!