Tavada bonfile sosu, et yemekleri sevenler için zengin bir lezzet sunan, pratik bir tariftir. Bu sos, özellikle bonfile gibi hassas etlerin yanında servis edildiğinde, yemeğe derinlik ve zenginlik katar. Bu makalede, tavada bonfile sosu hazırlamak için gerekli malzemeleri, yapım aşamalarını, püf noktalarını ve besin değerlerini inceleyeceğiz.
Malzemeler
- 500 gram bonfile
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı mantar (doğranmış)
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- Tuza ve karabiber
- Taze kekik veya maydanoz (süsleme için)
Yapım Aşaması
Tavada bonfile sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Bonfileyi, etin daha yumuşak olması için yaklaşık yarım saat öncesinden oda sıcaklığına getirin. Bu işlem, etin pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir doku sağlar.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Bonfileleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yüksek ateşte mühürleyin. Bu işlem, etin içindeki suyun kaybolmasını engelleyerek daha lezzetli olmasını sağlar.
- Bonfilelerin üzerine krema, hardal ve soya sosunu ekleyin. Karıştırarak sosun iyice birleşmesini sağlayın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu kısık ateşte birkaç dakika kaynatın. Bu aşamada sosun koyulaşmasını bekleyin.
- Hazırladığınız bonfile sosunu sıcak olarak servis edin. Üzerini taze kekik veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Bonfileyi çok pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde et sertleşebilir.
- Sosun kıvamını istediğiniz yoğunluğa göre ayarlamak için kremayı ekledikten sonra birkaç dakika kaynatabilirsiniz.
- Hardal ve soya sosunun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için hardalı artırabilirsiniz.
Besin Değerleri
Tavada bonfile sosunun besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Yaklaşık olarak 1 porsiyon (150 gram) bonfile sosu için: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 30 gram
- Yağ: 20 gram
- Karbonhidrat: 5 gram
Ekstra Bilgiler
Tavada bonfile sosu, akşam yemeklerinde, özel davetlerde veya misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçenektir. Yanında pilav, makarna veya taze sebzelerle servis edildiğinde, yemeğinizi daha da zenginleştirebilir. Ayrıca, bu sosu tavuk veya hindi gibi diğer et çeşitleriyle de deneyebilirsiniz. Bu lezzetli tavada bonfile sosu tarifi, damak zevkinize hitap edecek ve misafirlerinizi etkileyecektir. Şimdiden afiyet olsun! |
Tavada bonfile sosunu denemek harika bir fikir gibi görünüyor! Özellikle bonfile gibi hassas etlerle birlikte servis edildiğinde, yemeğin zenginliğini artırmak için bu sosun nasıl yapıldığına dair verdiğin bilgiler çok faydalı. Peki, bonfileyi mühürlerken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar nelerdir? Ayrıca, sosun kıvamını ayarlarken hangi yöntemleri kullanıyorsunuz? Bu tarif kesinlikle denemeye değer, özellikle misafirlerim için!
Cevap yazMerhaba Fatih,
Bonfileyi Mühürlerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bonfileyi mühürlerken en önemli nokta, etin oda sıcaklığına gelmesini sağlamaktır. Soğuk et, tavaya konulduğunda su salabilir ve bu da mühürleme işlemini olumsuz etkiler. Ayrıca, tavayı önceden iyice ısıtmak ve yeterli miktarda yağ kullanmak da mühürleme sırasında etin dışının güzelce kızarmasını sağlar. Etin her iki yüzünü de eşit şekilde mühürlemek için, fazla kalabalık yapmamaya dikkat etmek gerekir; aksi takdirde ısı düşer ve et pişer.
Sosun Kıvamını Ayarlama Yöntemleri
Sosun kıvamını ayarlamak için birkaç yöntem bulunmaktadır. Öncelikle, sosu kaynatmak ve buharlaşmayı sağlamak, yoğunluğunu artırmanın etkili bir yoludur. Ayrıca, sosun içine nişasta veya un ekleyerek de kıvam artırılabilir; bu durumda, karışımı önceden suyla açarak tavaya eklemek önemlidir. Alternatif olarak, sosu blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde etmek de mümkündür.
Bu tarif gerçekten misafirleriniz için harika bir seçenek olacak! Denediğinizde sonuçları merak ediyorum. Afiyet olsun!