Tavuklu Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Klasik karnıyarık tarifinin modern bir yorumudur ve özellikle tavuk eti ile hazırlanması, yemeğe farklı bir lezzet katmaktadır. Bu yemek, hem besleyici hem de damak zevkine hitap eden bir alternatiftir. Aşağıda tavuklu karnıyarık yapımında kullanılacak malzemeler detaylı bir şekilde listelenmiştir.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram tavuk göğsü (küçük parçalar halinde doğranmış)
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Tavuklu Karnıyarık'ın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek lezzetli bir yemek elde edilebilir.
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve uzunlamasına ortadan ikiye kesilir.- Kesilen patlıcanlar tuzlu suya konularak 20-30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve yemeğin lezzetini artırır.- Bekleme süresinin ardından patlıcanlar sudan çıkarılarak kağıt havlu ile kurulanır.
2. Tavuk Harcının Hazırlanması
- Tavuk göğsü, zeytinyağında kızartılır.- İçi yumuşak kalması için tavuklar pişmeden önce doğranmış soğan ve sarımsak eklenir.- Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulmaya devam edilir.- Ardından rendelenmiş domates, yeşil biber ve domates salçası eklenerek karıştırılır.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenip birkaç dakika daha pişirilir.
3. Patlıcanların Kızartılması
- Kurutulan patlıcanlar, bir tavada zeytinyağında her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartılır.- Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.
4. Yemeklerin Birleştirilmesi
- Kızartılan patlıcanlar, bir fırın tepsisine dizilir.- Üzerine hazırlanan tavuk harcı eşit şekilde yerleştirilir.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
5. Servis ve Süsleme
- Fırından çıkan karnıyarıklar, üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servis edilir.
Besin Değerleri
Tavuklu Karnıyarık, protein açısından zengin bir yemek olmasının yanı sıra sebzelerle birleştiğinde vitamin ve mineral yönünden de değerlidir. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) tavuklu karnıyarık için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 10 g- Lif: 4 g- Sodyum: 400 mg- Potasyum: 700 mg
Tavuklu Karnıyarık, hem ana yemek olarak hem de yanında pilav veya bulgur ile birlikte tüketilerek dengeli bir öğün oluşturur. Bu tarif, hem lezzeti hem de besin değeri bakımından sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. | 
Tavuklu Karnıyarık tarifini okumak gerçekten çok ilginç! Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi ve ardından kızartılması, yemeğin lezzetini artıran önemli bir adım gibi görünüyor. Tavuk harcının hazırlanması sırasında kullanılan zeytinyağı ve baharatlar, yemeğe farklı bir aroma katacak gibi. Fırında pişirme süresinin 20-25 dakika olması, yemeğin hem pratik hem de lezzetli bir şekilde hazırlanabileceğini gösteriyor. Besin değerleri de oldukça tatmin edici; özellikle protein açısından zengin olması, sağlıklı bir öğün oluşturmak isteyenler için harika bir seçenek. Peki, bu yemeği hazırlarken en çok hangi malzeme ya da adım sizi heyecanlandırdı?
Cevap yazKeyyis,
Tavuklu Karnıyarık tarifi hakkında yaptığın yorum gerçekten çok aydınlatıcı! Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi ve kızartılması, yemeğin lezzetini artırması açısından kritik bir adım. Bu işlem, hem acılığı gideriyor hem de patlıcanların daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Tavuk harcı için kullanılan zeytinyağı ve baharatlar ise yemeğe derinlik katacak unsurlar. Zeytinyağının sağlıklı yağlar arasında yer alması da önemli bir artı. Fırında pişirme süresinin pratikliği, günümüzdeki yoğun yaşam koşullarında büyük bir avantaj sunuyor.
Besin değerleri açısından da oldukça zengin bir yemek olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek oluşturuyor. En çok hangi malzeme ya da adımın seni heyecanlandırdığına gelince, zeytinyağı ve baharatların birleşimi beni her zaman etkiler. Bu, yemeğin hem lezzetini hem de aromasını zenginleştiriyor. Senin favorin hangisi?