Tavuklu MaklubeArap mutfağından mutfaklarımıza gelen özel yemeklerden biridir. Güneydoğu mutfağında daha sık yapılmakla birlikte, ülkenin dört bir yanında yapılmakta ve sevilerek tüketilmektedir. Bazen ana yemek, bazen de yardımcı yemek olarak sulu yemeklerin yanında tercih edilebilir. Kalabalık aile sofralarında ve davet masalarında ikram edebileceğiniz doyurucu ve besleyici bir yemektir. Eğer henüz denemediyseniz, püf noktalarını tarifimizde bulabilir ve başarılı bir yemek hazırlayabilirsiniz.Tavuklu Maklube İçin Gerekli Malzemeler
Tavuklu Maklube Nasıl Yapılır?Tavuklu maklube için pirinçleri ayıklayıp üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat kadar bekletin. Tavuk göğsünü yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyerek haşlayın. Haşlanan tavuğu küp küp doğrayıp bir kenarda bekletin. Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayın ve kızartın. Tencereye sıvı yağ alıp önce doğradığınız tavukların yarısını ekleyerek kızartın. Ardından bezelye ve mısırın yarısını ilave edin. Üzerine kuru soğanı halka doğrayarak dizin. Sonra pirincin yarısını ve tekrar kızarttığınız patatesleri sıralayın. Bu işlemi malzemeler bitene kadar devam ettirin. Son olarak haşladığınız tavuğu süzerek ekleyin ve üzerine tuz ile baharatları ekleyin. Eğer tavuk suyu yetersizse, biraz sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişen pilavı 15 dakika dinlendirdikten sonra tencereyi geniş bir tepsiye ters çevirerek maklubeyi bozmadan dikkatlice çıkarın. Tavuklu maklube servis için hazırdır. Afiyet olsun. Servisi/SunumuTavuklu maklube pişip tepsiye çıkarıldıktan sonra soğutulmadan servis edilmelidir. Yanında mevsime uygun salata, cacık, yoğurt gibi malzemelerle servis yapabilirsiniz. Akşam yemeklerinde tek başına ana yemek olarak tercih edilebilir. Püf NoktalarıTavuklu maklube için en önemli püf noktası, malzemeleri dizme aşamasıdır. Malzemeleri muntazam bir şekilde sıraladıktan sonra suyu dikkatli bir şekilde, malzemeleri dağıtmadan eklemelisiniz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve mutlaka demlenmesini bekleyip servis yapın. Ayrıca, kullanacağınız tavuk etinin taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzetini artıran diğer bir unsurdur. Yemeğin yanına ekleyeceğiniz mevsim salataları ve yoğurt, yemeğin besin değerini zenginleştirirken, sunumunu da görsel açıdan zenginleştirecektir. |
Tavuklu Maklube tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle malzemelerin sıralanması ve suyun dikkatlice eklenmesi gibi püf noktaları oldukça dikkat çekici. Tavuk etinin taze olması da yemeğin lezzetini artıracak gibi görünüyor. Yanında mevsim salatası ve yoğurt ile servis etmek harika bir fikir. Daha önce hiç yapmadım, acaba ilk denememde başarılı olabilir miyim? Sizce en çok hangi yan lezzetlerle birlikte servis edilmesi tavsiye edilir?
Cevap yazEdgüer,
Tavuklu Maklube tarifi gerçekten de denemeye değer bir lezzet. Malzemelerin sıralanması ve suyun eklenmesi gibi püf noktalarına dikkat etmek, yemeğin başarısını artıracaktır. Tavuk etinin taze olması, yemeğin lezzetini katlayacak bir unsur. İlk denemende başarılı olmanı sağlayacak bazı ipuçları verebilirim.
Yan Lezzetler: Mevsim salatası ve yoğurt ile servis etmenin yanı sıra, zeytinyağlı enginar ya da yoğurtlu havuç salatası da harika bir eşlikçi olabilir. Ayrıca, pilavın yanında turşu veya acılı ezme gibi baharatlı yan lezzetler de sunarak yemeğin tadını daha da zenginleştirebilirsin. İlk denemende yapacağın sunum ve yan lezzetlerin, yemeğin tadını olumlu yönde etkileyecektir. Şimdiden afiyet olsun!