Tavuklu şehriye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Tavuk eti, şehriye ve yoğurt ile zenginleştirilen bu çorba, hem bebekler hem de yetişkinler için uygun bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavuklu şehriye çorbasının hazırlanış aşamaları oldukça basittir. Aşağıda adım adım nasıl yapıldığını bulabilirsiniz: 1. Tavuk Suyunun HazırlanmasıTavuk göğsünü haşlayarak tavuk suyu elde edin. Haşlama işlemi sırasında, tavuk etinin içine atılan sebzeler (havuç, kereviz gibi) suya lezzet katacaktır. Tavuk suyu hazır olduğunda, süzerek kullanılmak üzere bir kenara ayırın. 2. Soğan ve Unun KavrulmasıBir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. 3. Tavuk Suyunun EklenmesiKavrulan unlu soğan karışımına, hazırladığınız tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırın. 4. Şehriyenin EklenmesiTavuk suyu kaynamaya başladıktan sonra, şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. 5. Didiklenmiş Tavuk Etinin EklenmesiHaşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın. Birkaç dakika daha kaynatın. 6. Yoğurdun EklenmesiÇorbanız piştikten sonra ocaktan alın. Yoğurdu bir kâsede çırpın ve çorbanın içine yavaşça ekleyin. Yoğurdun kesilmemesi için çorbanın sıcaklığını yavaşça yoğurda alıştırmaya özen gösterin. 7. Servis AşamasıÇorbanız hazır olduktan sonra, kaselere alarak maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın. Besin DeğerleriTavuklu şehriye çorbasının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 ml) için besin değerleri yaklaşık olarak şu şekildedir:
Tavuklu şehriye çorbası, hem lezzeti hem de besleyici değerleri ile kış aylarında tercih edilebilecek sıcak bir alternatiftir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için bu tür ev yapımı çorbaların tüketilmesi önerilmektedir. |
Bu tavuklu şehriye çorbasını denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle yoğurtla zenginleştirilmesi harika bir dokunuş. Tavuk suyu hazırlarken sebzelerin eklenmesi çorbanın lezzetini artıracak gibi görünüyor. Soğan ve unun kavrulması da çorbanın kıvamını artıracak önemli bir adım. Sizce yoğurdu eklerken dikkat edilmesi gereken başka bir püf noktası var mı? Ayrıca, bu çorbanın besin değerleri gerçekten sağlıklı bir seçenek sunduğunu gösteriyor. Kış aylarında böyle doyurucu bir çorba içmenin keyfi bambaşka!
Cevap yazSevgili Vesime,
Tavuklu şehriye çorbası gerçekten de kış aylarında iç ısıtan ve besleyici bir seçenek. Yoğurt eklerken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var. Öncelikle, yoğurdu çorbaya eklemeden önce bir miktar sıcak çorba ile inceltmek, kesilmesini önleyecektir. Ayrıca, yoğurdu çorbanın ocaktan aldıktan sonra eklemek, hem sıcaklığını korur hem de yoğurdun besin değerlerini daha iyi muhafaza etmesini sağlar.
Çorbanızda sebzelerin kullanılması da lezzeti artırmanın yanı sıra vitamin ve mineral açısından zengin hale getiriyor. Soğan ve unun kavrulması ise gerçekten önemli bir adım, çünkü bu işlem çorbanın aromasını ve kıvamını zenginleştiriyor.
Bu denemeyi sabırsızlıkla bekliyorum, umarım harika olur! Kış günlerinde bu tür doyurucu tarifler, hem bedenimizi hem de ruhumuzu besliyor. Afiyet olsun!