Tavuklu Şehriye ÇorbasıTürk mutfağının sevilen çorba çeşitlerinden biridir. Tavuk etiyle hazırlanan çorbalar, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle öne çıkar. Misafirlerinizi ağırlarken yüzünüzü kara çıkarmayacak bu lezzetli çorbayı, vereceğimiz tarifle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Çorbanızı domatesli yapmayı tercih ederseniz, tarifimize ekleyebilirsiniz; fakat domates kullanmadan da oldukça lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Şimdi malzemelerimizi hazırlayarak çorba yapımına başlayalım. Hepinize kolay gelsin diyoruz.Tavuklu Şehriye Çorbası Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin;
Tavuklu Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?Tavuklu şehriye çorbasıyapımına öncelikle tavuk butlarını haşlayarak başlayalım. Tencereye su ve biraz tuz ekleyerek tavuk butlarını koyalım. Orta ateşte haşlamamız yeterlidir. Butlar yumuşadıktan sonra tencereden alarak biraz soğumalarını bekleyelim. Ardından, butların etlerini ayıklayıp küçük parçalar halinde didikleyeceğiz. Çorba için kullanacağımız tavuklar hazır. Şimdi çorbayı yapacağımız tencereye tereyağını koyarak eritmeye başlayalım. Tereyağı eridiğinde unu ekleyip kavuralım. Hafif un kokusu çıkınca, haşladığımız tavuk suyunu süzerek tencereye dökelim. Suyun topaklanmaması için sürekli karıştırmalıyız. Bu aşamaya dikkat edelim. Çorba malzemesi kaynamaya başladığında, tuzunu ve karabiberini ekleyelim. Ancak tuzunu ilave ederken, haşlama sırasında kullandığımız tuzu da göz önünde bulunduralım. Miktarını buna göre ayarlamak önemlidir. Şimdi ayıkladığımız tavukları ve tel şehriyeleri tencereye ekleyebiliriz. Tel şehriye kısa sürede pişecektir. Yaklaşık 10 dakika kaynayan tavuklu şehriye çorbası servise hazır hale gelecektir.Servisi/Sunumu Tavuklu şehriye çorbası, sunumu için tavada tereyağında kızarttığımız kırmızı toz biberi kullanacağız. Çorba kaselerine aldığımız tavuklu şehriye çorbasına bu karışımı gezdirelim. Çorbanın yanında limon dilimi de servis edersek, lezzetli bir çorba elde etmiş oluruz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Tavuklu şehriye çorbası yaparken, tavuk etini kemikli haşladığımız için tavuk suyunu mutlaka süzmeli ve kemik artıkları kalmamasına özen göstermeliyiz. Eğer tavuk suyu çorbanın yapımında yeterli gelmezse, sıcak su ilavesi yapmayı da unutmamalıyız. |
Bu tarife göre tavuklu şehriye çorbası yaparken hangi aşamada tavuk butlarının haşlanması gerektiğini merak ediyorum. Haşlama işlemi ne kadar sürmeli ve tavukların yumuşak olması için dikkat etmem gereken başka bir nokta var mı? Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için eklemem gereken farklı malzemeler var mı? Özellikle domates kullanmaktan kaçınırken, başka hangi alternatiflerle çorbanın tadını zenginleştirebilirim?
Cevap yazOnursev,
Tavuk Butlarının Haşlanma Aşaması
Tavuklu şehriye çorbası yaparken tavuk butlarını haşlama işlemini, çorbanızın suyunu kaynatmaya başlamadan önce yapmalısınız. Tavuk butlarını, su ve isterseniz baharatlarla birlikte bir tencereye koyarak haşlamaya başlayın. Genellikle tavuk butlarının yumuşak olması için 30-40 dakika kadar haşlanması yeterlidir.
Tavukların Yumuşak Olması İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tavukların yumuşak olması için haşlama süresine dikkat etmelisiniz. Ayrıca, haşlama sırasında kaynama noktasını çok yüksek tutmamaya özen gösterin. Kısık ateşte, yavaş yavaş haşlamak, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Bir de, haşlama suyuna tuz eklemek, tavukların lezzetini artırır.
Çorbanın Lezzetini Artıracak Farklı Malzemeler
Domates kullanmaktan kaçınırken, çorbanızın lezzetini artırmak için farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç, kereviz ve yeşil biber gibi sebzeler kullanarak hem tat hem de besin değeri açısından zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, baharatlar olarak karabiber, pul biber ya da kekik gibi alternatifler de çorbanızın tadını zenginleştirecektir.
Bu detaylarla çorbanızın hem lezzetini hem de besin değerini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!