Tel Şehriyeli Domates Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Hemen hemen her evin mutfağında rastlamak mümkündür. Çorbalar genel olarak kış aylarında tercih edilse de domates çorbası yaz aylarında da rahatlıkla tüketilebilir. Bunun nedeni, domateslerin yazın yetişmesidir. Kış aylarında hormonsuz ve organik domates bulmak zor olduğu için yaz mevsiminden domates konservesi hazırlayıp saklamak oldukça akıllıca olacaktır. Bu sayede kışın da lezzetli domates çorbaları elde edilir. Domates çorbası tarifte olduğu gibi ister şehriyeli ister terbiyeli, kremalı, salçalı ya da sade olarak hazırlanabilir. Tel Şehriyeli Domates Çorbası Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin:
Tel Şehriyeli Domates Çorbası Nasıl Yapılır?Tel şehriyeli domates çorbası için öncelikli olarak domatesler iyice yıkanarak bir kaseye rendelenir. Tercihe göre mutfak robotundan geçirerek püre halinde de kullanmak mümkündür. Tencerenin içerisine sıvı yağ ve un konularak tencere ocak üzerine alınır. Un kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte iyice kavrulur. Un kavrulduktan sonra içerisine rendelenmiş domatesler ilave edilir. Domatesler un ile birlikte yaklaşık 5-6 dakika kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine biber salçası, tuz ve baharatlar ilave edilir. Ardından yavaş yavaş süt ve su ilavesi yapılır. Son olarak içerisine hazır et suyu bulyon ve tel şehriye konularak çorba kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Yaklaşık 10-12 dakika pişirilmesi yeterli olacaktır. Servisi/SunumuTel şehriyeli domates çorbası ocaktan alınarak kaselere konulur. Kaşar peyniri rendelenerek üzerine serpilir ve sunumu yapılır. Püf NoktalarıTel şehriyeli domates çorbasında en önemli püf noktası kullanılan domateslerdir. İster konserve ister taze domates fark etmeksizin, kullanılan domatesler lezzetli ise çorbanızda o oranda lezzetli olur. Bir diğer püf noktası ise unun topaklanmaması ve çorbanın dibinin tutmaması için sürekli karıştırılmasıdır. |
Bu tarife bakınca, kışın soğuk günlerinde içimi sıcak bir çorba harika bir tercih olur. Domates çorbasının yaz aylarında da rahatlıkla tüketilebilmesi, mevsiminde taze domates bulmanın avantajını gösteriyor. Konserve domates hazırlamak, kışın da bu lezzetten faydalanmak için oldukça pratik bir çözüm. Tarifteki malzemelerin çeşitliliği ve çorbanın hazırlanma şekli, farklı damak tatlarına hitap edebilecek bir seçenek sunuyor. Özellikle unun topaklanmaması ve sürekli karıştırılması gerektiği vurgusu, çorbanın dokusunu etkileyen önemli bir detay gibi görünüyor. Sizce de domates çorbasını kişisel tercihlere göre özelleştirmek, onu daha da lezzetli hale getirebilir mi?
Cevap yazMerhaba Palaz,
Domates çorbası gerçekten de hem kışın soğuk günlerinde hem de yazın serinletici bir seçenek olarak mükemmel bir tercih. Taze domates kullanmak, çorbanın lezzetini artırarak daha ferah bir tat sunuyor. Konserve domates hazırlamak da pratik bir çözüm, böylece kışın da yazın taze domatesin tadını alabiliyoruz.
Malzeme Çeşitliliği açısından çorbanın zenginliği, farklı damak tatlarına hitap etmesine olanak tanıyor. Özellikle baharatlar ve ek malzemelerle yapılacak küçük dokunuşlar, çorbanın lezzetini kişiselleştirmek için harika bir fırsat sunuyor.
Doku ve Hazırlama Yöntemi noktasında da belirttiğiniz gibi, unun topaklanmaması için sürekli karıştırmak, çorbanın kıvamını ve dokusunu etkiliyor. Bu detay, lezzetli bir çorba elde etmenin anahtarı.
Sonuç olarak, domates çorbasını kişisel tercihlere göre özelleştirmek kesinlikle onu daha da lezzetli hale getirebilir. Sizin de bu tarife kendi dokunuşlarınızı eklemeniz harika bir fikir!