Terbiyeli ÇorbaTerbiyeli çorba, kıvamı ve lezzetiyle damak tadınıza hitap eden çorbalar arasındadır. Çorbayı terbiyelemek için genellikle yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurt gibi malzemelerden yararlanılır. Terbiyeli çorba içmek ayrı bir keyiftir. Her türlü çorba tarifinde terbiyeden faydalanabilirsiniz. Ancak en bilinen terbiyeli çorba tavuk suyuna yapılanıdır. Bu çorbayı yaparken sıvı yağ yerine tereyağını kullanmanızı da tavsiye ederiz. Böylece çorbanız daha lezzetli olur. Tarifimizde terbiyeli çorba nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir bütün bu sorularınıza yanıt bulacaksınız. Hep beraber çorbamızı yapmaya başlayalım. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Terbiyesi İçin:
Üzeri İçin:
YapılışıTerbiyeli çorba yapımına başlamadan önce tavuk göğsünü haşlamalıyız. Tencereye yeterince su koyarak tavuk göğsünü orta ateşte haşlayalım. İçine de biraz tuz atarak göğüs etinin lezzetli olmasını sağlayabiliriz. Göğüs eti pişince etlerini ayıklayarak didikleyelim. Tavuk suyunu da süzerek çorba için hazırlayalım. Artık çorbayı pişireceğimiz tencerede unu tereyağında hafifçe kavurabiliriz. Buna süzdüğümüz tavuk suyunu da ekleyerek çırpıcıyla topaklaşmaması için karıştırmalıyız. Su kaynadığında didiklenmiş tavukları ve tel şehriyeleri ekleyerek çorbayı pişmeye bırakalım. Ocaktan almadan önce çorbanın terbiyesini koymamız gerekiyor. Bu nedenle yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını çırpalım. Terbiyeli çorbada terbiyenin kesilmemesi için, önden çorba suyundan biraz alarak terbiyeyi alıştırmak gerekir. Bunu yaptıktan sonra çorbanın içine terbiyeyi ekleyebiliriz. Çorba biraz daha pişince tuzunu ve karabiberini de ekleyerek altını kapatabiliriz. Servisi/SunumuTerbiyeli çorba, servisi sırasında kaselere koyduğunuz çorbanın üzerine tereyağında kızdırdığınız toz biberi gezdirebilirsiniz. Bu çorbanın yanında limon suyu da iyi gider. Bu nedenle limon dilimiyle birlikte çorba ikramını yapmanızı öneririz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıTerbiyeli çorba yaparken tuzu en son aşamada koymanızı öneririz. Bu şekilde terbiyenin kesilmesine engel olabilirsiniz. Bunun gibi terbiyenin kesilmemesi için, terbiyeyi çorbaya önceden alıştırmak, aynı yönde karıştırmak gibi önlemler de alabilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Terbiyeli çorbanın lezzetini artırmak için tereyağı kullanılması fikri harika. Tavuk göğsünü haşlamak ve etini didikleyerek çorbaya eklemek, çorbanın daha zengin bir tat almasını sağlar. Terbiyeyi hazırlarken yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını karıştırmak, kesinlikle çorbanın kremamsı bir yapıya kavuşmasına yardımcı olacaktır. Püf noktalarında belirtilen tuzu en son ekleme önerisini uygulamak, terbiyenin kesilmemesi için oldukça mantıklı. Bu tarifle çorbanın sunumunu yaparken üzerine tereyağında kızartılmış toz biber eklemeyi unutmamak lazım, böylece görsel ve tat açısından da zenginleşmiş olacak. Deneyip sonuçları görmek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazLâtife,
Tarifinize olan ilginiz ve detaylı incelemeniz gerçekten çok hoş! Terbiyeli çorba için tereyağı kullanmanın lezzeti artıracağına katılıyorum. Tereyağının verdiği o eşsiz aroma, çorbanın tadını bambaşka bir seviyeye taşıyabilir. Tavuk göğsünü haşlayarak didiklemek ise gerçekten zengin bir tat katıyor; bu adımı atlamamak önemli.
Ayrıca terbiyeyi hazırlarken yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını karıştırmak kesinlikle çorbanın kremsi bir yapıya kavuşması için mükemmel bir yöntem. Püf noktasında tuzu en son ekleme önerisi de oldukça mantıklı; bu sayede terbiye kesilmeksizin lezzetini koruyor.
Son olarak, çorbanın sunumunu yaparken tereğında kızartılmış toz biber eklemeyi unutmamak gerektiğini hatırlatmanız da çok yerinde. Görsel açıdan da zenginleştirilmiş bir sunum, çorbanızın tadını daha da artıracaktır. Sonuçları sabırsızlıkla bekliyorum, umarım harika bir deneyim yaşarsınız!