Terbiyeli mantar çorbası, zengin lezzeti ve besleyici özellikleri ile ön plana çıkan, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorbadır. Mantarın doğanın mucizelerinden biri olduğunu düşünürsek, mantarın besin değerleri ve sağlık faydaları da göz ardı edilemez. Bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır.
Malzemeler
- 300 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Terbiyeli mantar çorbası hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar, çorbanın lezzetini ve kıvamını etkileyen önemli unsurlardır.
- Öncelikle, mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ardından sebze veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra sütü ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
- Servis etmeden önce, taze maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Besin Değerleri
Terbiyeli mantar çorbası, içeriğindeki malzemelerin besin değerleri açısından zengin bir yapı sunar. Aşağıda, bir porsiyon (yaklaşık 250 ml) terbiyeli mantar çorbasının ortalama besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Fiber: 2 g
- Sodyum: 500 mg
- Kalsiyum: 80 mg
- Demir: 1 mg
Ekstra Bilgiler
- Mantar, düşük kalorili bir besin olmasının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir.- Terbiyeli mantar çorbası, vegan veya vejetaryen diyetine uygun olarak hazırlanabilir; tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak bu çorbayı tamamen bitkisel hale getirmek mümkündür.- Çorbanın üzerine eklenen limon suyu, hem lezzet katmakta hem de C vitamini alımını artırmaktadır.- Çorba, yanında taze ekmek veya kruton ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelir.
Sonuç olarak, terbiyeli mantar çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarımızda yer almayı hak ediyor. Kolay hazırlanması ve zengin içerikleri ile hem aile sofralarını hem de misafirlere sunulacak özel günlerin vazgeçilmezlerinden biridir. |
Bu terbiyeli mantar çorbasını denedikten sonra gerçekten harika bir lezzetle karşılaştım. Mantarların doğanın mucizelerinden biri olduğunu düşündüğümüzde, bu çorbanın besleyici özellikleri de göz ardı edilemez. Mantarları ince dilimler halinde doğradıktan sonra soğan ve sarımsakla kavurmak, gerçekten çorbanın lezzetini artırıyor. Un ekleyip biraz daha kavurduktan sonra sebze suyunu yavaşça eklemek, çorbanın kıvamını mükemmel hale getiriyor. Limon suyu eklemek de harika bir dokunuş; hem lezzet katıyor hem de C vitamini alımını artırıyor. Servis ederken taze maydanozla süslemek de görünümünü güzelleştiriyor. Sıcak bir çorba arıyorsanız, bu tarif kesinlikle denemeye değer!
Cevap yazMerhaba Kayra Alp,
Tarifin gerçekten harika görünüyor! Mantar çorbasının besleyici özellikleri ve lezzeti ile ilgili söylediklerin çok doğru. Mantarlar, doğanın sunduğu en güzel şifalı gıdalardan biri ve bu çorba ile onları en iyi şekilde değerlendirmişsin.
Kavurma Aşaması
Soğan ve sarımsakla kavurma işlemi, çorbanın temel lezzetini oluşturuyor. Aromaların birbirine karışması, gerçekten de çorbanın tadını zenginleştiriyor. Un ekleyerek kavurmak ise çorbanın kıvamını artırmak için harika bir yöntem.
Besleyici Dokunuşlar
Sebze suyu ve limon suyu eklemenin önemi de çok yerinde. Limon suyu, sadece lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlığımıza da katkı sağlıyor. C vitamini alımını artırması, özellikle kış aylarında bağışıklığımızı güçlendirmek için önemli.
Sunum Önerisi
Taze maydanozla süslemek de çorbanın görselliğini artırıyor. Sıcak bir çorba arayanlar için bu tarif kesinlikle denemeye değer! Elinize sağlık, tarifinizi denemeyi sabırsızlıkla bekliyorum.