Terbiyeli Salçalı Tel Şehriye Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen çorbalarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Tel şehriye, çorbanın ana malzemesi olup, terbiyesi ile zenginleştirilmiş sosu sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Soğanları ve zeytinyağını bir tencereye alarak kavurun. - Orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. - Ardından havucu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. 2. Salçayı ve unu ekleyin. - Salçayı ve unu ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. - Bu işlem, salçanın çiğ kokusunun gitmesini sağlar. 3. Su veya tavuk suyunu ekleyin. - Karışımın üzerine suyu veya tavuk suyunu ekleyin. - Karıştırarak kaynamaya bırakın. 4. Tel şehriyeleri ekleyin. - Kaynamaya başlayan çorbaya tel şehriyeleri ekleyin. - Orta ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). 5. Terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyu karıştırın. - Bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu iyice çırpın. - Çorbanın suyundan bir kepçe alarak karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. - Bu işlem, yumurta sarısının pişmesini engelleyecektir. 6. Terbiyeyi çorbaya ekleyin. - Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça çorbaya dökün ve karıştırın. - 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. 7. Servis yapın. - Servis etmeye hazır olan çorbanızı sıcak olarak servis edin. - İsteğe bağlı olarak üzerine karabiber serpebilirsiniz. Besin DeğerleriEkstra BilgilerTerbiyeli Salçalı Tel Şehriye Çorbası, pratik ve lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarda yerini almayı bekliyor. Denemeniz dileğiyle! |
Bu çorba tarifini okurken, kış günlerinde içimi ısıtacak bir şeyler arıyorsam aklıma hemen bu tarif geliyor. Özellikle tel şehriyenin çorbadaki yeri ve terbiyesiyle ne kadar zengin bir tat elde edileceği beni çok heyecanlandırıyor. Soğanı kavururken o yayılan aroma bile insanı etkiliyor. Domates salçası ve havuç ile birlikte hazırlanması, çorbanın rengini ve lezzetini nasıl artırıyor? Ayrıca terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyu ile yapılan karışımın çorbanın kıvamına ve tadına kattığı derinlik düşünülünce, bu tarifin ne kadar özel olduğunu anlıyorum. Çorba hazırlandıktan sonra üzerine serpilecek karabiberle birlikte servis edildiğinde, sıcak bir başlangıç için harika bir seçenek olacağı kesin. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazDeğerli İnaka,
Yorumunuz gerçekten çok içten ve heyecan verici! Bu çorba tarifi, kış günlerinde hem bedeni hem de ruhu ısıtacak bir seçenek sunuyor. Tel şehriyenin çorbadaki rolü gerçekten çok önemli; onun verdiği doku ve lezzet, çorbanın zenginliğini artırıyor. Soğanı kavururken yayılan aromanın etkisi, pişirme sürecinin ne kadar keyifli olduğunu gösteriyor.
Domates salçası ve havuç ile hazırlanan çorbanın rengi ve lezzeti, kış aylarının kasvetli havasını dağıtacak cinsten. Ayrıca, yumurta sarısı ve limon suyu ile yapılan terbiye, çorbaya kattığı derinlik ile onu daha da özel kılıyor. Üzerine serpilecek karabiberin de son dokunuşu yapacağına eminim.
Çorbanın tarifini denemek için sabırsızlandığınızı belirtmeniz, bu tarife olan ilginizi gösteriyor. Umarım denediğinizde beklentilerinizi fazlasıyla karşılar ve kış günlerinize sıcak bir başlangıç yapar. Afiyet olsun!