Terbiyeli Yoğurtlu Tavuk Çorbası Tarifi ve MalzemeleriTerbiyeli yoğurtlu tavuk çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de hafif bir çorba olması nedeniyle özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu çorba, tavuk eti ile yoğurtun birleşimi sayesinde zengin bir tat profili sunar. Ayrıca, terbiyesi ile çorbaya kattığı kıvam ve lezzet, onu daha da özel kılar. Bu yazıda, terbiyeli yoğurtlu tavuk çorbasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavuk Göğsünün Hazırlığı: Tavuk göğsü iyice yıkanarak bir tencereye konulur. Üzerine 6 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, tavuk göğsü haşlanır. Haşlanan tavuk, bir tabağa alınarak didiklenir ve bir kenarda bekletilir. 2. Pirinç ve Soğan: Aynı tencerede, ince doğranmış soğan zeytinyağı veya tereyağı ile kavrulur. Soğanlar pembeleşince, yıkanmış pirinç eklenir. Pirinçler birkaç dakika kavrulur. 3. Un ve Su Ekleme: Kavrulan pirinç ve soğan karışımına, 2-3 su bardağı sıcak su eklenir. Karışıma haşlanmış tavuk parçaları da ilave edilir. Tüm malzemeler, pirinç yumuşayana kadar pişirilir. 4. Terbiye Hazırlığı: Yoğurt ve yumurta sarısı bir kasede çırpılır. Pişen çorbadan birkaç kaşık alınıp yoğurt karışımına eklenir ve karıştırılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. 5. Çorbanın Birleştirilmesi: Yoğurtlu karışım, çorbaya yavaşça eklenirken sürekli karıştırılır. Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı nane eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. 6. Servis: Çorba sıcak servis edilir ve istenirse üzerine kuru nane serpilebilir. Besin DeğerleriTerbiyeli yoğurtlu tavuk çorbası, zengin protein içeriği ve vitaminleri ile oldukça besleyicidir. İşte yaklaşık olarak 1 kase (250 ml) çorbanın besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Protein: 15 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 1 g- Kalsiyum: 60 mg- Demir: 1 mg Ekstra Bilgiler |
Bu terbiyeli yoğurtlu tavuk çorbasını denemek istiyorum. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba içmek harika olur. Tavuk ve yoğurtun birleşimi gerçekten zengin bir tat profili sunuyor gibi görünüyor. Ayrıca, içindeki besin değerleri de oldukça yüksek. Yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkıda bulunması çok güzel. Peki, yoğurt karışımını eklerken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Ayrıca, çorbanın üzerine nane eklemek lezzetini nasıl etkiliyor?
Cevap yazMerhaba Nadire,
Yoğurt Eklerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yoğurtlu tavuk çorbası yaparken yoğurdu eklerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yoğurdun çorbanın sıcaklığına alışmasıdır. Yoğurdu doğrudan kaynar çorbaya eklemek, yoğurdun kesilmesine neden olabilir. Bu nedenle, öncelikle bir miktar çorba suyunu yoğurdun içine alarak karıştırabilir, ardından bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu işlem, yoğurdun daha homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.
Nane Eklemenin Lezzet Etkisi
Çorbanızın üzerine taze nane eklemek, lezzet açısından harika bir dokunuş yapar. Nane, çorbanıza ferahlatıcı bir aroma katarken, aynı zamanda yoğurt ve tavuk ile birleştiğinde tat dengesini artırır. Özellikle kış günlerinde sıcak çorbanın yanında taze nane, hem görsel bir şıklık sağlar hem de damak zevkinizi zenginleştirir.
Afiyet olsun!