Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle tereyağı ile zenginleştirildiğinde, lezzeti ve besin değeri artar. Bu makalede, tereyağlı kuru fasulye tarifini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri akşamdan bol su ile ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Gece boyunca ıslattığınız fasulyeleri sabah süzüp yıkayın. 2. Fasulyenin Pişirilmesi: Islanmış fasulyeleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte fasulyeleri haşlamaya başlayın. Birkaç kaynamadan sonra fasulyeleri süzün ve tekrar tencereye alın. 3. Sosun Hazırlanması: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Domates ve biber salçasını ilave ederek, sosun rengi değişene kadar karıştırın. 4. Fasulyelerin Birleştirilmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsaklı sosu haşlanmış fasulyelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın. 5. Pişirme İşlemi: Üzerine 4 su bardağı su ya da et suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu süre zarfında fasulyeler yumuşayacak ve sos ile bütünleşecektir. 6. Servis: Tereyağlı kuru fasulyeniz hazır. Sıcak olarak servis yapabilir, yanında pilav ve turşu ile sunabilirsiniz. Besin DeğerleriTereyağlı kuru fasulye, zengin protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) tereyağlı kuru fasulyenin ortalama besin değerleri verilmiştir:
Ekstra Bilgiler |
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatmanın, pişirme süresini kısaltması kesinlikle faydalı. Tereyağının lezzeti de yemeğe harika bir tat katacaktır. Domates ve biber salçasının eklenmesiyle sosun rengi ve tadı daha da zenginleşiyor. Sizce, bu yemeği hazırlarken en çok hangi baharatlar ön plana çıkıyor? Ayrıca, yanında pilav ve turşu ile servis yapılması, yemeğin lezzetini artırır mı?
Cevap yazRıdvan,
Tarifin Lezzeti ile ilgili yorumuna katılıyorum; gerçekten de kuru fasulyenin akşamdan ıslatılması, pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda daha iyi bir lezzet sağlar. Tereyağının yemeğe kattığı aroma da oldukça önemli.
Baharat Seçimi konusunda ise, genellikle kararbiber, kimyon ve pul biber gibi baharatlar öne çıkıyor. Bu baharatlar, yemeğin tadını zenginleştirir ve lezzetini artırır. Ayrıca, kişisel tercihlere göre baharat çeşitliliği de eklenebilir.
Yanında Servis konusunda ise pilav ve turşu ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini gerçekten artırır. Pilav, kuru fasulyenin yoğunluğunu dengeleyerek güzel bir uyum sağlar. Turşu ise, yemeğin yanında ferahlatıcı bir tat sunarak, damaklarda hoş bir iz bırakır.
Sonuç olarak, bu tarifin hem lezzetini artıracak baharatların kullanılması hem de yanındaki garnitürlerin seçimi, yemeğin genel keyfini artıran unsurlar.